1、主料:扁豆500克。
2、輔料:油1湯匙、鹽6克、味精2克、蒜1頭。
3、把扁豆摘洗乾淨。
4、將其切絲。
5、把蒜切粒。
6、鍋燒開水,加少許鹽,放入扁豆絲,焯煮2分鐘。
7、撈出過冷水。
8、然後瀝淨水分備用。
9、熱鍋涼油,放入蒜末,小火炒香。
10、放入扁豆絲。
11、翻炒均勻,烹入少許水。
12、加鹽、味精調味。
13、繼續將其炒勻,即可關火。
14、出鍋裝盤,即可上桌品味。
1、主料:扁豆500克。
2、輔料:油1湯匙、鹽6克、味精2克、蒜1頭。
3、把扁豆摘洗乾淨。
4、將其切絲。
5、把蒜切粒。
6、鍋燒開水,加少許鹽,放入扁豆絲,焯煮2分鐘。
7、撈出過冷水。
8、然後瀝淨水分備用。
9、熱鍋涼油,放入蒜末,小火炒香。
10、放入扁豆絲。
11、翻炒均勻,烹入少許水。
12、加鹽、味精調味。
13、繼續將其炒勻,即可關火。
14、出鍋裝盤,即可上桌品味。
1、食材明細:海帶絲100克、蒜頭1個、麻油、生抽、蠔油、辣椒醬、醋少量、糖少量。
2、海帶絲放清水中漂洗兩遍,去掉雜質及泥沙。
3、鍋內燒開水,放洗淨的海帶絲下鍋焯煮3分鐘。
4、燙好的海帶撈出,控幹水分,放涼備用。
5、蒜瓣切成蒜蓉。
6、將涼透的海帶絲放入深碗內,依次加入麻油,生抽,蠔油,辣椒醬,醋(少量),糖(少量)。
7、將所有調料拌勻,等5分鐘,調料汁兒充分入味後,撒上蒜蓉,即可食用。
1、食材準備:線辣子100克、花生豆豉25克、生薑35克、大蒜40克、油適量、糖2克、醬油10毫升。
2、線辣子洗淨去蒂,切成辣子圈,生薑去皮切絲,大蒜切末備用。
3、加工過的豆豉(豆豉,烤熟的花生碎,芝麻一起放入油裡炒制)。
4、鍋裡倒油燒至5,6成熱,下入薑絲,蒜末翻炒出香味。
5、下入線辣子圈。
6、中大火快速翻炒半分鐘到1分鐘。
7、下入加工過的豆豉,再放一些提前烤熟的花生碎,白芝麻。
8、快速翻炒1分鐘,讓辣子裡融合豆豉的香味,調入醬油,糖。
9、最後翻炒半分鐘,炒制均勻即可。