1、主料：荷蘭豆250克，輔料：白皮大蒜20克，調料：植物油30克，料酒10克，味精2克，鹽3克。
2、將大蒜去皮剁碎成蒜茸；
3、將荷蘭豆洗淨，改成斜刀塊；
4、用開水(加10克油)氽一下荷蘭豆控出；
5、坐勺熗蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、鹽、高湯，將主料放入勺中顛炒數下後速出勺。
1、準備300克大蝦，剪開蝦背，去除蝦線，剪掉蝦鬚，再用清水洗淨。蝦洗淨後放入碗中用料酒與鹽醃製10分鐘待用。
2、兩顆整蒜剝淨，小辣椒洗淨待用。
3、將蒜切成圖中顆粒大小即可。
4、小辣椒切成細段待用。
5、熱鍋倒入適量油。
6、油燒至八成熱後將準備好的蒜粒倒入鍋內，小火翻炒。
7、加入小辣椒與一勺糖，翻炒幾下。
8、待蒜香四溢，將蝦倒入鍋內大火翻炒均勻。
9、蝦翻炒至變色後，倒入適量醬油和少許鹽再翻炒至均勻。
10、最後加入適量水，用小火燜2-3分鐘後盛入盤中即可。
1、材料：茼蒿適量、鹽適量、味精少許、蒜蓉適量。
2、首先將茼蒿摘去黃葉老根，清洗乾淨切段，開水快速燙一下撈出備用。
3、蒜切成末或蓉。
4、炒菜鍋熱鍋放食用油，然後放鹽，把茼蒿段放入翻炒，放雞精快速翻炒，關火放蒜蓉拌一下即可。 ...
第一、 準備三顆新鮮的奶白菜，一大顆蒜頭。
第二、 蒜頭大概用了6瓣，用刀子拍扁，去掉蒜頭外衣，然後剁碎。
第三、 奶白菜摘成一片片，清洗乾淨，瀝乾水分，備用。
第四、 熱鍋下油，放入蒜蓉煸香。
當聞到蒜頭味後，倒入奶白菜。
第五、 快速翻炒均勻，讓每一片葉子都能沾上花生油，這樣炒出來 ...
1、將茄子切成長條。
2、放在蒸鍋上，排列整齊，開火，蒸8分鐘。
3、往蒜蓉的碗中加入生抽。
4、加入5g米醋。
5、加入1g食鹽。
6、加入2g雞精。
7、加入2g香油，把汁調勻。
8、關火，把茄子裝盤。
9、把蒜蓉汁澆在茄子上。
10、在頂上放香菜裝飾。
11、 ...
1、主料：扇貝2個、粉絲1小把。
2、調料：姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、剁椒1湯匙。
3、粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲。
4、鍋中加入少許植物油，燒熱後放入蒜末爆香。
5、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁。
6、沿著殼壁用小刀把貝肉取下， ...
1、主料：茼蒿500克、瘦肉絲25克（可不用）。
2、配料：蒜蓉、鹽、雞精、糖、醋適量。
3、茼蒿切段打水焯備用。
4、瘦肉絲入炒鍋炒熟備用（油稍微多一點點）
5、茼蒿水瀝淨放入盆內，將炒鍋內的肉絲和油放入，再放入蒜蓉、鹽、雞精、糖、醋適量均勻攪拌裝盤。 ...
1、食材：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油。
2、西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右；
3、浸泡後的西蘭花洗淨，入開水鍋中焯水，水裡放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生後，撈出瀝水；
4、炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色；
5、放入西蘭花翻炒；
6、 ...
原料：
主料：生蠔肉200克；輔料：蒜蓉、生薑、幹辣椒、蔥花、耗油、糖、生抽；調料： 鹽。
做法步驟如下：
1、新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤；
2、大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒，小心油爆，加入少許鹽，炒至金黃色撈出；
3、將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許 ...