1、食材：鮑魚、自制的米酒、蒸魚豉油、姜、香油、生抽、鹽、蒜。
2、先用牙刷蘸些鹽，仔細刷鮑魚的正面、殼和軟體夾層，把黑色髒東西刷淨，再用水多衝洗乾淨。
3、刷洗乾淨的鮑魚擺放在碗裡。
4、切好薑絲和蒜。
5、將薑絲和蒜均勻地鋪在鮑魚上。
6、淋入點生抽、米酒、蒸魚豉油，醃幾分鐘。
7、最後灑點鹽和香油。
8、蒸鍋放水，將鮑魚放入，加蓋大火蒸10分鐘左右。
1、用料：對蝦半斤、姜切三片、生抽兩勺、料酒兩勺、白粉絲70克、蒜四瓣、蔥四根。
2、蝦洗淨，背上用剪刀剪開，拉出腸，生薑切細，放入碗中，倒上料酒，生抽少許，醃製15分鐘。
3、粉絲用冷水浸泡大概10分鐘。
4、鍋裡倒入菜油，燒開了，放入蒜蓉，馬上轉為小火，等到蒜蓉稍微變色，馬上關火。
5、取出大碗，碗底均勻鋪上粉絲，上面規整的放上對蝦，然後，把鍋裡的又和蒜蓉一起倒入對蝦上面，再澆上醃製的生抽。
6、放入蒸鍋，蒸10分鐘。
7、在蝦快蒸好的時候，取出蔥，切碎，同時趕緊熱鍋，倒入菜油，等菜油沸騰，轉為小火，同時，取出蒸鍋中的蝦，撒上蔥花，把滾燙的油澆到蝦肉上。
1、扇貝泡洗乾淨用牙刷，一個一個刷乾淨皮超市裡買上兩把備用。
2、處理好的扇貝，只留一半殼用雙立人的削皮刀很容易處理的。
3、放入蒸鍋內，開火蒸制。
4、處理蒜蓉。
5、蒸魚豉油一定要用。
6、將蒜蓉逐個放在扇貝上。
7、倒入豉油再蒸1-2分鐘。
1、活蹦亂跳的對蝦買回來後首先放冷藏櫃半個小時以上，低溫會使它們昏古氣但是又不失鮮度，就可以任人宰割了。拿出來洗乾淨，剪去礙事的長鬍子。
2、讓蝦側躺在案板上，儘量躬起它的身子，從背後下刀剖開到只有肚皮那層殼還連著，挑出腸子。
3、擺在泡發好的粉絲上面。粉絲剪兩下，吃起來方便。
4、大蒜剁碎， ...
1、主料：扇貝2個，粉絲1小把，調料：姜1小塊，蒜5瓣，小蔥2根，植物油1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，剁椒1湯匙。
2、粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲。
3、鍋中加入少許植物油，燒熱後放入蒜末爆香。
4、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁。
5、沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和 ...
1、材料：排骨適量、豆鼓適量、大蒜適量、料酒適量、姜適量、白糖適量、生抽適量、醬油適量、食用油適量、澱粉適量。
2、首先將買回來的排骨洗乾淨，浸泡10分鐘，泡去血水。
3、準備豆鼓，可以把豆鼓剁碎，大蒜和姜都切碎。
4、將排骨瀝乾水份裝進盆裡，接著把姜，蒜蓉，豆鼓，全部都丟進去。
5、加入 ...
1、材料:草魚，鹽，姜，蒜，豆豉，蒸魚豆豉油，醋，蔥結，清油。
2、新鮮草魚取一段，我這個是後半截尾巴部位，中間片幾刀，均勻的抹上鹽；
3、在刀縫裡夾上薑片，豆豉辣椒和蒸魚豆豉油，幾滴醋調成汁淋上；
4、加個蔥節，淋少許清油；
5、放入平鍋裡大火蒸8分鐘就OK了。 ...
1、食材：鮑魚10個；蒜9瓣；香蔥兩根；米椒2個；蠔油3匙勺；白糖1/2匙勺。
2、用刀將鮑魚從殼中取出，清除其上的黑色沙袋，在鮑魚上切十字花刀，洗淨擺放回原殼，並擺放在盤中備用；
3、蒜洗淨剁成蒜蓉，放入碗中；
4、將3匙勺蠔油加入碗中，與蒜蓉攪拌均勻；
5、再將糖加入攪拌均勻，汁就調好 ...
豉油黑魚材料：黑魚，蔥，姜，紅椒，蒸魚豉油。
做法：
1、洗淨切金錢段後用酒、鹽、豆瓣醬略醃；
2、配料蔥、姜、紅椒切絲備用；
3、醃好的黑魚加保鮮膜入微波爐高火四分鐘，取出後將配料放在魚上；
4、加少許蒸魚豉油，鍋燒熱加油燒到十成熱澆到魚上即可。 ...
1、用料：青椒1000克、蒜頭500克、姜100克、芝麻50克、鹽20克、糖20克。
2、青椒洗淨晾乾水分。
3、蒜頭、姜、青椒用料理機碎成末末。
4、加入油用中火熬至水份收幹，加入炒香的白芝麻，調入鹽和糖調味即可，晾涼後即可裝瓶。
5、熬好的醬裝進乾淨的瓶子裡，放到冰箱可以儲存1-2周沒 ...