蒜香味燒烤如何做

　　1、肉類用老酒，鹽巴、味精、雞精、孜然調味，青菜類洗乾淨。把醃過的肉類先放鍋裡炒一會，記得多放油。

　　2、再放入香菇和四季豆，最後放金針菇，加一點水把食材煮熟，食材都熟了稍微等水燒乾一點。放入孜然和蒜泥，喜歡辣椒的可以放辣椒粉。

　　3、收幹水分以後就是和外面賣的蒜香燒烤一個味道。

　　1、蒜香肉末金針菇的用料：金針菇1把、蒜末適量、幹辣椒1個、豬肉適量、鹽適量、味極鮮適量、耗油適量、香菜少許、水少許。

　　2、把金針菇掰開，儘量掰均勻掰細碎一點兒。

　　3、蒜切末，豬肉切末，幹辣椒切碎（可根據自己口味適當增減）。

　　4、熱油蒜末辣椒段兒下鍋炒香。

　　5、下肉末炒至變色。

　　6、放入金針菇。

　　7、翻炒至金針菇變軟。

　　8、放入適量鹽、味極鮮、耗油翻炒調味，翻炒均勻後倒入少許清水燜一會兒。

　　9、出鍋前放入香菜段翻炒即可。

　　１、大蒜去皮備用。將大蒜剝皮，不要用發芽變色的蒜。

　　２、將大蒜剁成蓉。用刀把蒜的尾部切除，再一起用刀剁蒜或者可以用打碎機打碎。

　　３、熱油下入一半蒜蓉。當油溫升上去後加入一半蒜蓉入油鍋炸變色炸香。

　　４、下入另一半蒜蓉、雞精、雞粉、柱候醬、海鮮醬。

　　５、攪拌均勻出鍋即可。

　　大蒜，為百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。

　　大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用。