蒸姜米的做法

　　1、準備大米、胡蘿蔔、姜蒜，香蔥、鹽，生抽；

　　2、將大米倒入水中浸泡一小時後撈出瀝水，姜蒜和香蔥切末備用；

　　3、在大米中放入胡蘿蔔粒、姜蒜末和香蔥末，再加入少許鹽和少許生抽上色；

　　4、加入溫開水調和攪拌均勻，將拌好的大米捏成團，放入鍋中蒸八到十二分鐘，然後再在鍋中燜二十分鐘即可。

　　主料：廣式鳳爪300克、毛豆200克；

　　輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量；

　　步驟：

　　1、毛豆剝去外皮洗淨；

　　2、鳳爪對半切開；

　　3、生薑切絲，大蒜切末；

　　4、炒鍋熱油放入薑絲和蒜末炒香；

　　5、放入豆粒翻炒；

　　6、放適量鹽調味；

　　7、放少許清水煮兩三分鐘；

　　8、放入鳳爪煮一分鐘即可；

　　9、翻炒均勻；

　　10、裝盤即可食用。

　　1、首先，將買回來的毛豆去殼，去殼過程中要儘量保留豆米外面那層白色的薄膜，那層膜可以讓豆米烹熟後味道更佳鮮美。

　　2、接著，就是清水淘洗。將毛豆米置於花籃內來回翻動簡單沖洗，同樣注意不要用手用力搓揉，否則會將豆米表皮搓掉。

　　3、然後將淘好的毛豆米放入一個鐵盆或者瓷盆中，盆子大小不宜超過電飯鍋內膽面積的2/3。

　　4、接著往小盆內新增菜籽油一勺，豬油小半勺，生抽1/5勺，可以根據個人吃辣的喜好新增一點辣椒醬之類的。

　　5、把毛豆米用勺子簡單攪拌幾下。剝2-3瓣蒜，去皮後切片，撒在豆米上。並將電飯鍋內的米和水放好，放入一個蒸架再把毛豆米的盆子放在上面。

　　6、最後，只需要按正常煮飯的步驟來煮即可。當飯熟了以後豆米也就熟了，十分方便。取出毛豆米後，新增1/3勺的食鹽並攪拌均勻即可完成。