1、準備好材料：豬肉（肥瘦相間），米粉，紅糖，糟滷，鹽，醬油各適量。豬肉洗淨，切成0.3釐米厚的片厚薄隨意)，瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切；
2、把豬肉片用紅糖，糟滷，鹽，醬油醃30分鐘，為方便擺盤，肥肉和瘦肉最好分開醃；
3、把醃好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進蒸肉的大碗裡，把瘦肉放在底部，帶肥的肉放在表面層；
4、蒸鍋大火燒開水，放進蒸肉大碗，旺火蒸40分鐘左右即可。
1、準備好材料：豬肉（肥瘦相間），米粉，紅糖，糟滷，鹽，醬油各適量。豬肉洗淨，切成0.3釐米厚的片厚薄隨意)，瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切；
2、把豬肉片用紅糖，糟滷，鹽，醬油醃30分鐘，為方便擺盤，肥肉和瘦肉最好分開醃；
3、把醃好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進蒸肉的大碗裡，把瘦肉放在底部，帶肥的肉放在表面層；
4、蒸鍋大火燒開水，放進蒸肉大碗，旺火蒸40分鐘左右即可。
1、食材：五花肉1斤塊、土豆1個、二合一蒸肉粉1袋。
2、把五花肉洗乾淨，切小塊。
3、準備好腐乳汁和米粉粉的二合一蒸肉粉一袋。
4、準備一個大點的碗，放入五花肉把腐乳汁倒入拌勻。然後到入米粉後加點點水拌勻醃製一個小時左右。
5、然後準備好一個土豆，洗乾淨去皮切小塊，放入一個準備蒸米粉肉的碗裡。
6、然後把醃製好的米粉肉倒在土豆上排好。
7、把高壓鍋放適量水，放入蒸格，把米粉肉放入，大火蒸20分鐘。
8、20分鐘後關火，等待高壓鍋涼後再開蓋子取出米粉肉，趁熱撒上蔥花。看，好吃的米粉肉做好了。
1、準備材料：帶皮五花肉，大蔥，生薑，料酒，花椒，鹽，白糖，植物油，芝麻油，老抽，雞精，甜麵醬，糯米。
2、做法：先把米洗淘乾淨，撈出來控幹水份。
3、找一口鐵鍋刷乾淨，擦乾水，開中火，把控幹水的米，下鍋炒。
4、炒時一直不停地翻動，不要炒焦了，炒成金黃色盛出來，趁熱米脆，把米放在案板上，擀碎，待用。
5、把花椒籽放入開水中浸泡備用。
6、大蔥剝皮去須洗乾淨後切成段，生薑颳去皮洗乾淨切成片。待用。
7、五花肉洗淨後,用刀切成均勻的薄肉片。下一步給肉片調料，醃製。
8、找一個盆，把切好的五花肉放入盆裡，加入適量植物油，鹽，老抽。甜麵醬，芝麻油，雞精，料酒，白糖，大蔥段，生薑片。再倒入泡好的花椒水，攪拌均勻後醃3個小時左右。
9、肉醃好後，放入擀碎的米粉。攪拌均勻，看到肉片上都均勻地粘上米粉。
10、找好蒸碗，把碗洗淨，把拌好的肉，肉皮朝下一片片擺在蒸碗裡，撒上點開水，避免太乾了。白擺成滿滿的一碗。
11、高壓鍋蒸50分鐘，燒地鍋蒸2個小時左右。蒸好後找個盤子，把碗裡的肉反扣在盤子裡，香而不膩的米粉肉做好了。