1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
2、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；
3、米飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成；
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
米飯做法小技巧大秘籍洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
1、虹鱒魚1條蔥20g，姜10g，白酒適量，花生油25ml，蒸魚豉油30ml
2、虹鱒魚去除內臟洗淨。
3、用刀從魚背上開一刀。
4、撒上一些蔥薑絲，淋上白酒。
5、放入蒸鍋中旺火上氣蒸10分鐘。
6、將蒸好的湯汁倒掉，檢出蔥薑絲，再重新撒上一些蔥薑絲。
7、澆上一勺熱油。
8、淋上蒸魚豉油即可。
1、在蒸米飯的時候不能只加水，還需要多放上兩種東西，這兩種東西就是食用油和白醋。放上適量的食用油或者是香油，可以讓米飯更加晶瑩剔透、看起來更油亮。
2、放上幾滴白醋還可以縮短蒸米飯的時間，而且也不用擔心米飯會發酸。
1、熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的鬆軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。
2、醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的米飯鬆軟可口而且不容易放壞了 ...
1、蘿蔔切絲，不要偷懶擦絲，那樣會出很多水的，蘿蔔絲炒熟炒軟。
2、冬菇、臘腸、蝦米切丁，瑤柱泡軟後用刀拍就成絲了，這些材料用油爆響待用。
3、蘿蔔下鍋炒至軟熟加入之前炒好的冬菇臘腸等拌勻。加點胡椒粉。
4、粘米粉加入適量清水，做成米糊。
5、倒入米糊拌勻。
6、上盤準備蒸咯。
7 ...
1、蒜茄子上鍋蒸15分鐘左右。
2、原料：茄子500g、香菜1小把、鹽適量、大蒜2個。
3、做法步驟：將茄子去掉茄子蒂和把洗乾淨,然後放入蒸鍋蒸熟，用筷子一紮熟了就可以，千萬不要蒸的太爛糊；
4、蒸好的茄子放涼備用；
5、將大蒜放入蒜罐子中放一勺鹽搗成泥狀；
6、將香菜也切成細末放入蒜 ...
1、把這些大米淘一下，我們淘一到兩遍就可以了，最好不要超過三遍，第一遍呢可以用手這樣輕輕的這樣揉搓幾下。
2、把水倒掉了，第二遍可以用這個手的指甲，這樣輕輕的把這個米搓起來，在手上這樣揉搓一小會，然後就可以把這些水倒掉了，很多人覺得淘完米之後就可以直接下鍋了，其實並不是，可以倒入一些清水，先把這個米用 ...
一、原料:鵝肉250克，薑片5克，鮮蘑50克，食鹽適量，玉蘭片50克，味精1克，蔥段10克，清湯適量。
二、清蒸鵝肉的做法步驟:
1、鵝肉洗淨，切成3釐米左右的小塊，置於大碗中，鮮蘑洗淨切成粗條，玉蘭片切成薄片，均放入鵝肉碗中，再加入蔥段、薑片、食鹽及少許清湯。
2、鍋上火，倒入適量清水，放入 ...
食材：丁桂魚一條，大蔥一顆，姜適量，大蒜適量，鹽適量，料酒適量，蒸魚豉油適量。
步驟：
1、把魚洗乾淨，背上劃幾刀，加鹽，料酒，生薑，大蒜，大蔥醃製半小時；
2、將魚洗乾淨，取一個乾淨盤子，放上薑片後放魚，在魚肚裡面放薑片，切片的小米辣，大蒜片和大蔥片，魚上面倒蒸魚豉油，弄好後上鍋蒸。
3 ...
清蒸山藥的做法。
1、準備棍山藥，枸杞；
2、戴手套，處理山藥，去皮，切成半釐米厚的段；
3、用筷子在山藥片上扎個洞；
4、在洞上放一個枸杞；
5、放到蒸鍋裡；
6、撒上少許白糖；
7、開火蒸10分鐘，山藥呈現半透明，就可以了。 ...