蒸長豆角怎麼做好吃法

　　主料：長豆角300克、麵粉30克、鹽1克、蒜20克、油辣椒20克、香蔥20克。

　　1、豆角去筋洗淨掐成兩段放入碗中，加少許鹽。

　　2、加入麵粉。

　　3、拌勻，讓每根豆角都包裹上面粉。

　　4、將拌好的豆角放入蒸鍋中。

　　5、大火蒸三分鐘後關火。

　　6、取出加入蒜末、香蔥和油辣椒，吃的時候拌勻即可。

　　豆角又名豇豆、 長豇豆。是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜，加工成罐頭等，是加工出口創匯的優良原料。蔬菜食用的豇豆品種很多，根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。幹種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉。

　　1、蒜香豆角

　　食材：蒜3瓣；豆角一把；生抽；小米辣；孜然；鹽；花椒粉；雞精；味精；少量水。

　　做法：豆角分段。油熱加入蒜丁炒香，倒入豆角。中火翻炒，蓋上鍋蓋。倒入配料，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。熟了就可以關火了。

　　2、家常燜豆角

　　食材：豆角500克；蔥薑蒜適量；老抽、鹽、十三香適量。

　　做法：豆角摘好掰成節洗乾淨控水。備好蔥姜切絲，蒜末。油熱放入蔥姜爆香放入豆角。再加入鹽、十三香、老抽醬油翻炒出香味加半碗水大火燒開，中火豆角燜熟後大火收汁。收汁後加入蒜末翻炒出蒜香味關火，燜一分鐘後裝盤。

　　3、乾煸豆角

　　食材：四季豆適量；豬肉適量；幹辣椒適量；花椒適量；蒜4~5瓣；大蔥半根；姜2片；麻油1勺；生抽適量。

　　做法：豆角掰成小段，熱水焯一下(記得放一勺鹽哦)，大概變成翠綠色撈出備用。

　　豆角焯水時可以把肉切成肉丁備用。準備適量蔥、姜、蒜、辣椒、花椒。將豆角分批炸至虎皮色撈出。把肉丁炒一下撈出備用。油燒開，把調料爆香。放入肉丁和豆角翻炒。放入鹽、生抽、麻油、味精調味。

　　1、把買來的豆角清洗乾淨，撕去兩側的纖維，這樣會使豆角的口感嫩一些。

　　2、把豆角切成末，由於豆角長，所以纖維也比較長，口感就比較老，切斷了纖維，豆角的，口感就不那麼老了。

　　3、切一些大蒜碎以及紅椒碎。準備好肉末，肉末肥瘦相間。

　　4、鍋內放適量的色拉油，紅椒碎放入鍋中煸炒出香味。

　　5、肉沫也放入鍋中煸炒熟，鍋內放適量的蔥姜，把肉末紅椒碎，和豆末一起炒。

　　6、等到豆角熟了以後加適量的鹽或者醬油，就可以起鍋，這樣製作出來的肉末紅椒炒豆角吃到嘴裡一點也不老。