蒸青黃魚怎麼做

　　1、首先，準備好我們需要的青黃魚一條，把青黃魚刮鱗片，刨肚去腸，然後清洗乾淨。

　　2、接下來，在青黃魚身的兩面都斜切幾刀，再在切口裡面撒上少量的鹽，料酒醃製10分鐘左右，並且在魚的身上擺放蔥和薑片。

　　3、接下來，等青黃魚醃製完成就可以開始蒸魚了，在蒸鍋中加入清水，上面一層放上醃好的魚，蒸大約10-20分鐘就可以。

　　4、接著上一步的步驟，10-20分鐘之後把蒸好的青黃魚拿出來，放在盤子裡面，等待下一步。

　　5、把盤子中的魚湯倒掉，並且去掉蔥和姜，在蒸好的青黃魚上面倒上醬油以及蒸魚豉油，然後在魚身上擺上蔥絲和青椒絲。

　　6、最後，在油鍋中倒入適量的食用油，加入花椒等入味待油熱以後可以直接澆在蒸好的青黃魚上即可。

　　1、青黃魚500克、番茄3個、食鹽適量、醬油適量、醋10毫升、蔥1小把、姜適量、料酒10毫升、大蒜1頭、植物油100克、白糖適量。

　　2、做法：蕃茄切成蒜瓣大小，蔥白切成寸段，蔥葉切成蔥花，蒜切成片，姜一部分切成片，另一部分切成細絲。

　　3、在魚肉上斜切上幾刀，煎鍋洗淨，擦乾水，用生薑先擦一下鍋內壁，然後把鍋燒熱，倒入植物油。

　　4、等油溫六成熱時放入薑片、青黃魚，待魚肉煎至兩面金黃色盛出，撿出薑片。

　　5、餘油留在鍋內，放入薑絲、蒜片煸香，加蕃茄繼續煸炒，加入鹽、糖、醬油、料酒及200克清水，用大火燒至湯沸騰後放入煎好的魚肉，加入蔥白。

　　6、保持大火不變，其間要翻動魚肉，使其兩面均入味。待湯汁快收干時加上醋，出鍋後撒上蔥花 。

　　1、新鮮黃魚洗淨啤酒浸泡十分鐘，加入鹽、精、蔥薑片待用。

　　2、姜蔥辣椒切絲，泡在水中可以定型成卷裝，比較美觀。

　　3、蒸鍋水開後放入黃魚，大火蒸七分鐘關火，挑掉蔥姜，敝去湯水，姜蔥辣椒絲放在魚身上，淋點蒸魚豉油在旁邊，山茶油燒熱澆在蔥薑辣椒絲上即可。