蒸饅頭加乾酵母粉的比例是多少呢

　　1、蒸饅頭加乾酵母粉的比例是麵粉比水比酵母的比例是100比50比1。

　　2、夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵冬季和麵。

　　3、和麵應多搓揉幾遍，促使麵粉裡澱粉和蛋白質充分吸收水分。

　　4、籠屜與鍋口相接處能漏氣，有漏氣處須用溼布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。

　　5、蒸饅頭時鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫使饅頭坯均勻受熱。切忌快開始用熱水或開水蒸饅頭。因為這樣蒸制饅頭容易夾生生。

　　用糯米粉蒸饅頭或者做糕點是需要進行發酵的，而加酵母的目的就是使其發酵。

　　如果不加酵母就會形成糯米餅，非常影響食物做成後的口感。

　　注意事項：

　　糯米發酵蒸熟之後就是發糕，發糕是比較甜的食物，口感很好。但是要注意的是糯米雖然營養價值較高，晚上卻不宜多吃。因為糯米難以消化，晚上人體的腸胃消化功能是較弱，所以應該是少吃為宜。

　　用黑全麥粉需要加麵粉，我們可以把黑全麥粉和麵粉按照1：4的比例混合在一起，然後將它們揉成麵糰並用保鮮膜密封起來放在溫暖的地方發酵，最後取出發好的麵糰揉好、搓條，再用刀把它把它切成劑子並蒸熟即可。

　　用黑全麥粉蒸饅頭需要加麵粉嗎

　　我們如果想要用黑全麥粉來製作饅頭的話，是需要往黑全麥粉中新增適量的麵粉的，這裡我們可以把黑全麥粉和麵粉的比例控制在1：4左右，然後再把它們混合在一起。

　　接著我們要把提前準備好的酵母放入溫水中化開，再把它倒入黑全麥粉和麵粉中將它們揉成光滑的麵糰，隨後用保鮮膜將揉好的麵糰密封起來放在溫暖的地方發酵。

　　最後把發酵好的麵糰取出來揉光滑並搓成長條，再根據自己的需求用刀把它切成大小合適的劑子，這時我們只要將切好的劑子放入蒸鍋中蒸熟就可以了。