蒸饅頭的做法與配方
蒸饅頭的做法與配方
1、準備麵粉250克,清水125克、酵母3克。
2、把麵粉放入盆,酵母拌勻,倒入清水攪拌成絮狀。
3、用手揉麵直至表面光滑,大約15分鐘左右。
4、揉好後蓋布或者鍋蓋蓋好等待發酵,夏天20分鐘就可以了,冬天大概30分鐘。
5、將發酵好的麵糰拿出揉勻排掉氣體,切分成等份大小的面塊,把表面揉光滑。
6、將做好的饅頭面坯靜置15分鐘左右。
7、鍋里加足冷水,將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠,至水開後再蒸20分左右關火,取出即可。
蒸麵包的做法與配方
1、原料:糖38克、鹽1.7克、蛋半個、牛奶166克、麵包粉250克、發酵粉3.3克、黃油17克。
2、做法:先用生麵糰程式揉了20分鐘,按停止。加黃油,重新開始生面程式,所以共揉了40-50分鐘的樣子;
3、從麵包機取出麵糰,整形一下;
4、放土司模、大腕或者隔布放蒸鍋上蒸都可以。
蒸米糕做法與配方
做法:
1.大米粉,麵粉,小棗,將小棗洗淨煮熟;
2.在米麵中,放適量發酵粉,加熱水耠勻,蓋蓋發酵40分鐘;
3.發酵好後,倒入洗乾淨的葡萄乾,小棗,充分攪勻;
4.裝鍋,鍋底水開後,隔水蒸20分鐘,關火;
5.蒸好的米糕,散熱,切成塊,就可以吃。
配方:大米麵300g、麵粉200g、小棗適量、葡萄乾適量、發酵粉適量。
蒸米粉做法和配方
1、食材:米粉500g、瘦肉200g、雞蛋2個、蔥花適量、胡椒粉適量、生抽適量、耗油適量、鹽適量、澱粉適量、水適量、油適量
2、米粉用溫水泡軟。
3、準備好食材,蔥綠切碎,蔥白、大蒜切碎,瘦肉切薄片。
4、調醬汁,除了油以外,其它全部加入調好這樣一碗芡水,備用。
5、大盤底部抹點油,米粉上 ...
四川酸辣粉做法與配方
1、原料:粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯
2、乾粉條泡在50度到60度的水中,泡軟。
3、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
4、再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底。
5、水開時,把泡軟的 ...
脆皮烤鴨的做法與配方
1、配方:主料: 淨鴨半隻、土豆一個、洋蔥半個;醃料:花椒鹽、八角、小茴香、生薑、桂皮、大蒜、大蔥、花椒、生抽、鹽、糖、料酒、清水混合;刷料:老抽、蜂蜜、水果醋混合;沾醬:鴨油、甜麵醬、水、糖。
2、做法:將花椒鹽均勻仔細的塗抹在鴨子的內外,然後將其他所有醃料混合放入容器,再放入鴨子醃製一天,中途翻面 ...
黃金糕的做法與配方
1、配方:椰漿240ml、木薯粉200克、雞蛋3只、粗砂糖200克、鹹黃油20克、酵母4克、水20ml。
2、小火煮椰漿,煮熱後熄火,加入黃油,攪拌至黃油溶解,待椰漿放涼後加入木薯粉,一點一點加入並攪拌均勻;
3、雞蛋和糖放入另外一個大盤裡,用打蛋器攪打至奶白色(像做海綿蛋糕攪打的方法一樣,體積變 ...
桃酥的做法與配方
1、配方:雞蛋一個、食用油100g、低筋麵粉200g、棉白糖80g。
2、首先準備好材料:雞蛋一個、食用油100g、低筋麵粉200g、棉白糖80g;
3、然後把食用油倒進碗裡;直接把棉白糖也倒進碗裡;再把雞蛋打進碗裡;
4、最後放上1g鹽,開始均勻攪拌。攪拌好後倒到麵粉中,在加入一克蘇打粉;
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粉漿的做法與配方
1、食材:老米100克、清水350克、玉米澱粉50克、紅薯澱粉20克、澄麵粉50克。
2、先將100克大米用清水淘洗乾淨,然後把水過濾備用;
3、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8個小時;
4、用腸粉磨漿機把泡好的大米磨成米漿備用;
5、這個磨大米的水要用泡大米的水,千萬別再單獨取水磨 ...
平潭糯米飯做法與配方
主料:糯米800克,臘腸200克,藕750克。
輔料:鹽適量,水適量。
步驟:1、挑肥的臘腸,然後洗淨切丁。
2、藕洗淨切小塊,可以加一點紫薯。
3、糯米淘洗乾淨、瀝乾水分。
4、臘腸丁放進電飯鍋、按下煮飯鍵,用筷子翻拌、加熱至肥肉變得亮晶晶。
5、倒入藕丁。
6、放適量鹽、攪 ...