蒸鬆糕的家常做法

　　在超市買的米粉鬆糕吃起來感覺太甜，就想自己做試試，家裡只有麵粉，和玉米粉，備好材料準備開工。

　　麵粉，玉米粉，白糖，雞蛋，酵母放入盆中。

　　加入適量溫水攪拌均勻至麵糊狀蓋上蓋發酵。

　　大棗洗淨去核，葡萄乾洗淨控幹水分。

　　準備適量大小的不鏽鋼盆，盆中刷上食用油。

　　麵糊發酵至原來一倍大時，將麵糊倒入不鏽鋼盆中，上面擺放大棗和葡萄乾。

　　蒸鍋加入涼水，放入面盆，大火燒開，蒸30分鐘，關火燜5分鐘。

　　鬆糕就做好了，拿出稍涼，切塊裝盤就可以食用了。

　　1、紅糖里加入開水攪拌均勻，放涼備用～

　　2、糯米粉和大米粉混合～

　　3、加紅糖水加入大米粉、糯米粉拌勻

　　4、用手搓成溼潤的粉末至輕輕捏緊不會散開的狀態。

　　5、用勺子背壓碎粉中的大疙瘩，再次拌勻～

　　6、將過篩後的粉末倒入抹了油的容器中，表面用勺子背輕輕抹平。

　　7、上鍋蒸，水開後再蒸15分鐘～

　　1、阿膠塊3塊砸碎，取一個碗，用紹興黃酒120毫升，沒過阿膠塊浸泡3天；

　　2、取蒸鍋把水燒開，將浸泡好的阿膠塊放入大碗中，加入120毫升開水；

　　3、將紅棗、核桃仁切碎，加上芝麻，混合後放入阿膠碗中，等阿膠塊蒸融化後拌勻。可根據自己的口感加入冰糖。定好時間蒸30分鐘，蒸的過程中可以用勺子適當攪拌，不要讓融化的阿膠凝固在碗邊上；

　　4、蒸好後取一隻方形的玻璃器皿將蒸好的阿膠倒進去，輕輕攪拌一下讓輔料均勻，等待它凝固晾冷；

　　5、等它完全凝固後，用勺子柄將它從碗裡一點一點的整塊兒弄出來；

　　6、將阿膠糕切成喜歡的大小，裝在單獨的器皿中放入冰箱，每天吃1至2塊。