蔥油鴿子怎麼做

　　1、材料：鴿子、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥薑絲、味精、油。

　　2、將鴿子摘洗乾淨放鍋內。

　　3、添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內。

　　4、加蓋燜2小時取出切塊盛盆。

　　5、再加蔥薑絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥薑絲上即成。

　　1、蔥去根洗淨，洋蔥扒去皮切掉根部洗乾淨備用。

　　2、鍋中放油，將蔥放到鍋中，調到最小火，慢慢熬製。熬製的時候不要蓋鍋蓋，否則蔥的水份散發不出去，熬出的蔥油不僅不香還會有一股爛蔥味。

　　3、時間要自己撐握，一般是熬製40分鐘到一個小時就很到位，觀察蔥不要熬糊了。

　　4、炸完後先將蔥絲撈出，等到油放涼後在將蔥絲放回蔥油中儲存，如果不將炸好的蔥絲撈出，油的餘油會將蔥絲蠻糊，變黑。

　　6、喜歡香料味道的也可以放適量八角和香葉。

　　1、原料：香蔥、面、生抽、老抽、白糖、調和油。

　　2、蔥洗淨，瀝乾水（備用）。

　　3、切成合適長度的蔥段。

　　4、油鍋小火燒開，加入切好的蔥段，用筷子不停的輕輕翻動（切忌大）。

　　5、炸至蔥段變金黃色且有蔥香味溢位。

　　6、乾淨小碗倒入半碗生抽，兩大勺老抽及兩小勺白糖，攪拌均勻。

　　7、將混合調料分次慢慢加入蔥油鍋內，油開立即關火待冷卻後盛入乾淨碗內（如蔥油調料做的多可以冷卻後放入密閉容器置於冰箱保鮮，可供較長時間食用）。