蔥花厚蛋燒如何做

　　1、食材：雞蛋3個，香腸1根，香蔥2根，胡蘿蔔1/3根。

　　2、將香腸、胡蘿蔔、香蔥都切碎，切的越碎越好。

　　3、把雞蛋磕入碗中，然後將切好的胡蘿蔔丁、香腸丁、蔥花一起倒入碗中。

　　4、再加入適量的鹽、黑胡椒粉調味，喜歡吃甜的也可以放入少許糖，用筷子攪拌均勻。

　　5、攪拌均勻後，繼續單在倒入1勺牛奶或者高湯，再次充分攪拌均勻；加了牛奶的厚蛋燒口感更加柔軟。

　　6、起鍋，鍋熱後倒入適量食用油，調低火力，然後倒入少量雞蛋液，晃動鍋底，讓雞蛋液均勻平鋪至鍋底，並厚薄一致。

　　7、在蛋液慢慢剛開始凝固還沒完全凝固的時候，用小木鏟翻起邊向鍋的另一頭慢慢捲起，儘量卷緊。

　　8、把卷好的蛋卷推至鍋的一頭，在鍋空出來的地方，再刷薄油，倒入一層蛋液倒蛋液。

　　9、再次尚未完全凝固前繼續捲起來，再重複以上步驟至蛋液完全用完，再將大蛋卷放在鍋中間稍微再次煎熟一點即可。

　　10、將煎好的蛋卷，切段裝盤即可！

　　1、將青蔥切成蔥花、培根切成小丁狀，備用。

　　2、雞蛋加入少許海鹽、蔥花，攪拌成蛋液。

　　3、取一20公分左右的小平底鍋，熱鍋。

　　4、將培根入鍋拌炒，以小火慢炒至培根出油後取出培根(油留在鍋裡)。

　　5、原鍋，將蔥花蛋液入鍋香煎。

　　6、蛋液略凝固時，均勻地撒入炒過的培根。

　　7、蓋上鍋蓋，以小火燜煎約3分鐘(或依鍋型及喜歡的嫩度調整時間)。

　　8、燜煎完成後取出，略放涼即可切塊享用。

　　蛋液中加點牛奶可以讓蛋餅更蓬鬆滑嫩。

　　主料：雞蛋3個。

　　調料：食鹽一小勺，水少許，植物油少許，白糖一小勺。

　　做法：

　　1、將雞蛋打入碗中。

　　2、加入鹽、白糖，再滴入幾滴涼水，攪打至蛋液起泡。

　　3、小火，煎鍋中倒入少許油，晃勻。

　　4、倒入一些蛋液，晃動鍋柄使之攤平，小火略煎，有起泡的地方用筷子劃破。

　　5、待蛋液略凝固後從遠離鍋柄的一頭用筷子挑起，向鍋柄的方向捲過來。

　　6、捲成卷後再將蛋卷推到遠離鍋柄處。

　　7、在空的位置再倒入少許油。

　　8、倒入一些蛋液，輕晃鍋柄攤平，有起泡處劃破。

　　9、待蛋液略凝固後仍然從一頭向鍋鍋方向捲過來捲成卷，再推到遠離鍋柄處。視蛋液多少，重複進行，直至蛋液都用完為止。