蔥香包子做法竅門

　　1、豬肉500g、蠔油適量、十三香一勺、生抽一勺、蔥適量、香油一勺、鹽一勺、雞精一勺、麵粉500g、溫水適量、酵母粉3g。

　　2、溫水調酵母粉加入到麵包桶中再加入麵粉，按包子揉麵程式完成發酵。

　　3、發酵後取出。用保鮮膜蓋好。

　　4、豬肉用絞肉機絞碎加入所有配料攪拌均勻。

　　5、攪拌好備用。

　　6、擀皮。包好包子備用。

　　7、放入蒸鍋大火蒸6分鐘左右燜5分鐘左右即可。

　　1、準備麵粉500克、豬肉400克、大蔥200克、酵母粉3克、食油3湯匙、食鹽5克、生抽2湯匙、老抽3滴、生薑30克、胡椒粉1克、十三香3克、胡蘿蔔50克、雞精5克、白糖30克。

　　2、豬肉洗淨，然後剁成肉末，胡蘿蔔擦絲，生薑、大蔥切碎。加入肉末中，然後再加入十三香、胡椒粉、食鹽、生抽、老抽、白糖、雞精拌勻。用筷子順一個方向拌勻至有膠性，做成肉餡。

　　3、發酵好的麵糰，取出排氣，然後分成約40克的小麵糰。捍成薄皮，然後往麵皮中間放入肉餡，褶捏收口，包成包子胚。

　　4、蒸屜掃油，再把包子胚放入，待包子在鍋中發酵30分鐘，然後開火把包子蒸熟即可。蒸鍋上汽蒸20分鐘、燜5分鐘。

　　1、材料：大蔥1根、紅辣椒半個、蒜3瓣、姜5片、豬肝半斤。

　　2、將材料切片、段備用，將豬肝切薄片後加水浸泡，水中加入15ML料酒浸泡，同時加了1小勺白醋浸泡5分鐘後瀝乾水分;

　　3、將豬肝放碗中加入15克澱粉抓勻，漿上5分鐘備用;

　　4、取不粘鍋倒油，將豬肝滑炒至7成熟悉變色即可。撈出放一邊備用；

　　5、在鍋中倒油將蔥薑蒜炒香，然後倒入豬肝翻炒幾下（幾秒鐘即可）；

　　6、加入生抽兩大勺（30ML）再翻炒幾下；

　　7、加入綠從和紅椒再翻炒幾下撒點味精和白糖，出鍋即可。