1、海蝦500克、蔥5根、辣椒2根、蒜頭10顆、薑絲適量、鹽2匙、胡椒粉2匙、高粱酒50ml、油適量。
2、步驟：首先先把蝦的眼睛剪掉，以免油爆，瀝乾水分。
3、備辛香料，蔥白爆香，蔥綠切段備用。熱油，先入薑片和辣椒。
4、倒入蝦，和辛香料拌炒後加入高粱酒蓋鍋，看到蒸汽冒出，再翻鍋，拌炒至熟。
5、放入蔥綠，蓋鍋燜10秒，撒上鹽和胡椒粉，即可起鍋。
1、大蝦500克、蔥絲、薑絲各適量、糖1湯匙、醬油1湯匙、紹酒1湯匙、醋2茶匙、鹽少許、水適量、澱粉1茶匙。
2、剪去蝦的須、足，沿背部中縫剪開蝦殼，除去黑色沙腸，洗淨瀝乾水分待用；將醬油、紹酒、糖、醋和少許鹽勾成調味汁。
3、炒鍋置旺火上，放入足量油燒至八成熱，下大蝦炸，雙面炸成紅色後撈出；
4、炒鍋繼續加熱，將炸過的大蝦再下鍋炸一次，撈出瀝乾油待用。
5、炒鍋中留少許底油，將蔥絲、薑絲爆香，放入炸好的大蝦，倒入勾好的調味汁，下水澱粉勾芡，翻炒均勻後即可出鍋。
蔥蒜燜蝦按照以下步驟做好吃：
主料：蝦。
做法：
1、活明蝦洗淨瀝水；
2、薑片切好，蔥頭蒜頭切碎備用；
3、油熱鍋後，把蔥薑蒜倒進去；
4、接著倒入明蝦繼續大火翻炒；
5、加適量滷水汁，醬油，料酒，蓋上鍋蓋繼續煮開；
6、煮至蝦身彎曲，顏色變紅即可出鍋，出鍋裝盤撒上蔥花即可。
1、主料：蝦10只、菜心300克。
2、輔料：植物油1勺、料酒1勺、醬油1勺、耗油1勺。
3、蝦去殼，用料酒，耗油和醬油各一勺醃5分鐘。
4、菜心摘小段洗淨。
5、鍋熱下油。
6、油熱倒入醃好的蝦炒變色。
7、放入菜心大火翻炒。
8、炒至菜心軟熟即可。
9、出鍋裝盤。 ...
主料：基圍蝦、蒜、姜、蔥。
輔料：橄欖油、鹽、糖、雞精。
步驟：
基圍蝦全部剪須，背脊剪開，沖洗乾淨用少量鹽糖料酒醃製一會兒。蔥，姜，蒜剁成沫 。將油橄欖油倒入鍋中，加熱至有白煙。倒蝦，翻炒至金黃色，蝦殼稍微離開蝦肉。濾油撈出放一邊，將姜蒜沫倒入炒香。再把蝦倒進去，加鹽雞精調味，關火加入蔥拌勻 ...
1、剪去蝦的須、足，沿背部中縫剪開蝦殼，除去黑色沙腸，洗淨瀝乾水分待用；將醬油、紹酒、糖、醋和少許鹽勾成調味汁。
2、炒鍋置旺火上，放入足量油燒至八成熱，下大蝦炸，雙面炸成紅色後撈出。
炒鍋繼續加熱，將炸過的大蝦再下鍋炸一次，撈出瀝乾油待用。
3、炒鍋中留少許底油，將蔥絲、薑絲爆香，放入炸好的 ...
1、鮮活基圍蝦1盤、香蔥1小把、精鹽、料酒、豉油、胡椒粉、研磨胡椒碎。
2、將買回的鮮活基圍蝦洗淨，剪去蝦鬚，控幹水分後平鋪盤中放置冰箱冷凍15分鐘；
3、將蝦取出剝殼，剝除蝦身上的殼保留蝦頭及尾冀，剝殼後的蝦從蝦背上開一刀，抽出泥腸備用；
4、小蔥摘選洗淨，切末備用；
5、鍋燒熱注油（植 ...
1、鮮蝦去皮去沙線沖洗後控幹水份，上漿加料酒胡椒粉蛋白?均備用，美人椒洗淨切片備用，蒜切末備用，黃瓜去籽切丁備用，雞肉切丁上漿加料酒蛋黃少許，澱粉適量，胡椒少許備用。
2、蝦過油撈出備用，雞肉過油撈出備用，黃瓜過下油備用，鍋里加適量油燒熱加蒜煸香下雞肉鮮蝦鹽料酒翻勺加少許水後下黃瓜辣椒鹽翻炒片刻岀勺即 ...
1、材料：羅氏蝦500克，蔥2棵，蒜頭5瓣，油、鹽、醬油適量。
2、蔥洗淨切小段。
3、蒜頭去皮切碎。
4、蝦洗淨焯至九成熟晾乾水。
5、倒適量油入鍋燒開，將蒜倒入鍋炒出香味，將蝦倒入鍋中翻炒，放適量油和醬，放約50ml水蓋上鍋蓋燜約5分鐘，放入蔥炒至幹水出鍋。 ...
1、鮮蝦去皮去沙線沖洗後控幹水份，上漿加料酒胡椒粉蛋白均備用，美人椒洗淨切片備用，蒜切末備用，黃瓜去籽切丁備用，雞肉切丁上漿加料酒蛋黃少許，澱粉適量，胡椒少許備用。
2、蝦過油撈出備用，雞肉過油撈出備用，黃瓜過下油備用，鍋里加適量油燒熱加蒜煸香下雞肉鮮蝦鹽料酒翻勺加少許水後下黃瓜辣椒鹽翻炒片刻岀勺即可 ...