蔬菜汁和麵防掉色可以透過過水、蔬菜榨汁成蔬菜泥、與麵粉攪拌。蔬菜面營養豐富,含有維生素和胡蘿蔔素,多吃對身體有益。
步驟:
1、過水,經過開水的考驗,色素會更加穩固。
2、把過水的疏菜放進榨汁機變成疏菜泥,不建議過濾成特別細的疏菜汁,蔬菜泥更能完好的鎖住營養成分。
3、把榨好疏菜泥放進適量麵粉裡。
4、攪拌成面絮,揉成光滑的麵糰放在案板上醒發一小會。
5、準備壓面機或者擀麵杖,壓成薄片切成麵條準備下鍋。
6、開水下鍋,放進麵條之後等水翻滾五六分鐘之後撈出。
蔬菜汁和麵防掉色可以透過過水、蔬菜榨汁成蔬菜泥、與麵粉攪拌。蔬菜面營養豐富,含有維生素和胡蘿蔔素,多吃對身體有益。
步驟:
1、過水,經過開水的考驗,色素會更加穩固。
2、把過水的疏菜放進榨汁機變成疏菜泥,不建議過濾成特別細的疏菜汁,蔬菜泥更能完好的鎖住營養成分。
3、把榨好疏菜泥放進適量麵粉裡。
4、攪拌成面絮,揉成光滑的麵糰放在案板上醒發一小會。
5、準備壓面機或者擀麵杖,壓成薄片切成麵條準備下鍋。
6、開水下鍋,放進麵條之後等水翻滾五六分鐘之後撈出。
蔬菜汁和麵要想防止掉色,就需要將蔬菜先過一遍水,穩定裡面的綠色素,接著將過水的蔬菜放到榨汁機裡面搗成泥,混入麵粉揉成光滑的麵糰,發酵好製成麵條就可以了,這樣等過水煮熟之後,其顏色也會極為鮮亮。
蔬菜汁和麵不掉色方法
蔬菜汁是非常有營養的,很多人在早上都會用蔬菜榨汁飲用,也會用蔬菜汁製作麵食讓其更具美觀性和口感,而用蔬菜汁和麵,蒸出來之後顏色就會明顯變淡,要先達到最好的效果,必須在製作過程中加以控制。
一般很多人都會用菠菜汁來和麵,首先準備好新鮮菠菜,將其過水,穩定裡面的綠色素,接著將過水的菠菜放進榨汁機裡面搗成菠菜泥,再將它放到麵粉裡,充分攪拌成面絮,揉成光滑的麵糰放在案板上進行醒發。
用擀麵杖將醒發好的麵糰壓成博片狀,用到切成麵條準備下鍋。在鍋中加入清水,燒開後放入麵條,等水翻滾5分鐘左右撈起來,香噴噴的菠菜麵條就完成了,顏色也非常的鮮亮,極為誘人。
在攪打蔬菜汁時,攪拌機中加適量的水即可;以及在和麵時可以適當地多放一點蔬菜汁。蔬菜汁和麵是含有營養的。雖然蔬菜榨取成汁之後,部分營養會遭到破壞,但是蔬菜汁中還是保留部分營養成分的。蔬菜汁和麵具有非常好的視覺效果,能夠大大刺激孩子的食慾。蔬菜汁是由各種蔬菜所榨的汁。