1、食材：嫩姜2斤、白砂糖200g、冰糖400g。
2、將所有的食材都準備好，買回家的嫩姜從分丫處，掰成小塊，放入盆裡。然後用刷子把表面刷洗乾淨，再用清水沖洗幾遍。接著把嫩姜切成薄片，裝入盆裡，加入足量的清水，浸泡1個小時。用以去掉姜的部分辛辣味道，在浸泡期間，可以把清水換上兩三次。
3、嫩姜浸泡好了，把它過濾出來瀝乾水分，裝入盆裡。加入200g白砂糖，400g冰糖，用手把它們翻拌均勻，蓋上一層保鮮膜，醃製一晚。
4、第二天取出來，嫩姜醃製出了水，水不要倒掉，連同薑片一起倒入鍋裡。開大火煮開，繼續收幹水分。熬煮的過程中，要不時地攪拌一下，防止糊底了。
5、看到鍋裡的湯汁越來越粘稠的時候，我們就把火調成小火繼續煮。等到水分快乾的時候，一定要不停地攪拌，直到薑片掛上糖霜。
6、掛上糖霜後依舊不停地翻炒，直到薑片變乾爽了，而且糖霜變得越來越白了，這時候就可以出鍋了。把它盛出來先放涼，放涼後的薑片就變脆了。然後準備一個密封罐，把它裝入密封罐裡面儲存。
1、食材：姜適量、糖適量
2、準備好適量白糖，適量姜。
3、把姜洗淨後去皮，切薄片後放入水中浸泡。
4、等去除辣味後撈出，瀝乾水加入白糖。
5、攪拌均勻，然後放置1-2小時。
6、等到糖基本融化掉，倒入鍋中，小火加熱。
7、直到等到水分熬幹，黃姜呈透明狀且出現很多泡泡的時候即可關火。
8、轉入不粘鍋不斷地翻炒，等到翻炒均勻後放置冷卻即可出現糖霜。
9、以上就是做薑糖的方法。
1、食材：鮮姜1000g、砂糖700g、水100g；
2、儘量買嫩的，洗乾淨。
3、切薄片，泡4小時以上。
4、稱量700g綿白糖或者白砂糖，加入100g溫水，攪勻。
5、倒入不粘鍋。大火開煮。
6、發現水會越冒越多，繼續煮。
7、20分鐘左右，水下去了。開始冒大泡，初步形成糖稀。繼續煮。現在水越來越少，要不停翻炒，以免糊鍋底。注意:一直是大火。
8、差不多耗幹，關火，不停翻炒，使糖漿迅速變涼
9、不停翻炒就是讓糖裹住薑片，加快降溫，最後出糖沙。
10、白砂糖做出的效果，很像肉乾。
1、桂花用糖醃製方法：桂花適量，用清水漂洗乾淨，控幹水，與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。
2、桂花是中國傳統十大名花之一，集綠化、美化、香化於一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。尤其是仲秋時節，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞 ...
製作方法及材料如下。
材料：上等紅糖5公斤、優質熟油5公斤、鮮姜1公斤、上等糯米11公斤、上等芝麻2公斤、桃仁2公斤、蜜玫瑰1公斤。
做法步驟：
1、將鮮姜洗淨，用攪肉機攪碎，加少量水拌勻，擠出薑汁待用。
2、按配料將糯米用50到60℃溫水淘洗4到5分鐘，撈起攤在簸箕裡濾幹水分，次日早晨用 ...
1、材料：蒜5斤，鹽100克，香醋1000克，白糖700克，生抽500克，白酒50克。
2、準備5斤新鮮的大蒜，然後將大蒜的外皮剝掉，但不要全部剝完，留下一兩層皮，再將大蒜根剪掉，頭部也剪掉一點。
3、用清水將大蒜清洗一遍，再準備半盆涼白開，在裡面加入50克鹽，再將洗乾淨的大蒜放進去浸泡24小時左 ...
紫蘇桃子紫薑的做法：
1、紫蘇葉、紫薑、桃子洗淨備用。
2、適量水燒開，放入冰糖，融化後，加入紫蘇葉關火放涼備用。
3、瓶內依次放入一層桃子一層紫薑，最後把煮好的紫蘇葉放上面，倒入紫蘇水淹滿，蓋上蓋子放入冰箱３－４天即可食用。
紫薑：
紫薑又叫子姜，即生薑，因尖部發紫而得名，味帶辛。可 ...
1、把新鮮的蒜剝去外皮，裡面留下兩層軟皮。
2、把蒜用鹽和涼白開水混和成的鹽水泡一天。
3、然後撈出控幹水分，放入盆中。在上面灑上些鹽，攪勻。再醃一天，中間翻動幾次。
4、在碗中放入涼白開水、醋，喜歡顏色深的可以加一點生抽。
5、再加上白糖，把幾種調料調勻。
6、把蒜放在乾淨的玻璃瓶中 ...
1、用料：嫩姜，糖，米醋。
2、步驟：鮮姜洗淨，最好用軟刷刷乾淨，有些地方用手洗不掉。然後切去洗不乾淨的斷口。最好曬一下，可以殺菌去黴，如果沒有太陽就晾到表皮沒有水份。
3、曬好的樣子。表皮乾燥。
4、切薄片，越薄越好。
5、加少許的鹽，讓姜出水變得軟化一點。
6、調好糖醋水，用白醋， ...
1、首先將生薑表面洗乾淨（不用刮皮，姜皮的功效更強），切成薄片，用鹽抓勻醃製20分鐘。
2、將米醋和冰糖以及枸杞放入鍋中加熱，使冰糖溶化，然後盛入一個乾淨無油的可密封的玻璃容器晾涼待用。
3、將醃製好的薑片攥幹水分待用，攥出的薑汁可以醃製肉類或者做涼拌菜。
4、將攥幹水分的薑片放入姜醋汁中密封 ...