薑絲臘肉蒸剝皮牛怎麼做

　　1、材料：剝皮牛600克、薑絲30克、臘肉50克、蒸魚醬油30毫升、魚露5毫升、花生油50毫升，鹽適量。

　　2、臘肉洗淨切片備用；

　　3、剝皮牛去皮去內臟，洗淨後用刀在兩邊背部直劃一刀(以便於蒸制時火候均勻)。

　　4、用布吸去水分，再以適量鹽拌勻後上碟，在魚身上鋪上臘肉片，然後加少許花生油，入蒸爐蒸7分鐘，然後拿出，倒去水分，擺上薑絲，把花生油加熱至剛起白煙，然後淋在薑絲上，最後加入蒸魚豉油和少許魚露便成。

　　用料：剝皮牛7條，鹽少許，姜三片，馬蹄粉生粉一匙羹。

　　做法：

　　1、處理剝皮牛魚：洗淨、晾乾水分；

　　2、切薑絲、少許鹽，醃製洗淨的剝皮牛魚15至30分鐘；

　　3、醃製好的魚裹上馬蹄粉生粉；

　　4、不沾鍋，起油鍋，油熱，放魚下鍋，雙面金黃後起鍋。

　　1、主料：白蘿蔔200g、海蜇絲200g。

　　2、調料：食鹽適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、調和油適量、元貞糖適量。

　　3、準備一顆蘿蔔和一袋海蜇絲。

　　4、將蘿蔔擦絲並用鹽醃製20分鐘。

　　5、將海蜇絲用水泡洗一下。

　　6、然後將醃製好的白蘿蔔絲擠去水分放入乾淨的碗中。

　　7、將洗淨的海蜇絲也一起放入碗中，並加入醋，糖，雞精。

　　8、鍋中倒油，將蔥花放入油中熬成蔥油。

　　9、將熬好的蔥油倒在海蜇絲上，攪拌均勻即可。