1、小麥麵粉適量，薺菜適量，雞蛋2個。食鹽適量，香油適量，水適量，葵花籽適量。
2、冰箱內的冰凍薺菜取出，放入水中解凍。
3、解凍後的薺菜用清水沖洗乾淨。
4、用刀將薺菜切成碎段。
5、將雞蛋打入麵粉中攪散，放入切好的薺菜、少許鹽、香油，慢慢倒入涼水調成稀稠狀，調好的麵糊蓋好蓋靜置半個小時左右。
6、平底鍋燒熱後倒少許油，用勺子舀一勺麵糊至鍋中間，慢慢晃動鍋身將其攤成圓形，用中小火將餅煎成兩面金黃色。
1、小麥麵粉適量，薺菜適量，雞蛋2個。食鹽適量，香油適量，水適量，葵花籽適量。
2、冰箱內的冰凍薺菜取出，放入水中解凍。
3、解凍後的薺菜用清水沖洗乾淨。
4、用刀將薺菜切成碎段。
5、將雞蛋打入麵粉中攪散，放入切好的薺菜、少許鹽、香油，慢慢倒入涼水調成稀稠狀，調好的麵糊蓋好蓋靜置半個小時左右。
6、平底鍋燒熱後倒少許油，用勺子舀一勺麵糊至鍋中間，慢慢晃動鍋身將其攤成圓形，用中小火將餅煎成兩面金黃色。
1、紫薯去皮洗淨切小塊，上鍋蒸熟後搗成泥。
2、將雞蛋打入碗中，加入2g左右的玉米澱粉、適量白糖和少許清水攪拌均勻，然後過篩到另一個碗裡。
3、平底鍋燒熱，刷上薄薄一層油，然後收蛋液倒入鍋中，快速晃動蛋液，讓蛋液鋪滿鍋底。
4、將蛋餅煎兩面金黃，即可出鍋。然後把準備好的紫薯泥抹在蛋餅上。
5、從一頭捲起，然後切斷，裝盤即可食用。
1、食材：薺菜100g，雞蛋2個，麵粉200g，鹽適量。
2、薺菜一大把，先去黃葉和老根，薺菜仔細清洗乾淨，燒開水，滴幾滴油，放入薺菜焯水，焯水後擠幹水分，將薺菜切碎，越碎越好；
3、麵粉放一個大碗中，磕入2個雞蛋，用筷子攪拌，讓麵粉和蛋液可以充分融合，加入切碎的薺菜，同時放入少許的食鹽和十三香調味，攪拌均勻。
4、慢慢在其中加入涼水，並且朝著一個方向攪拌，調成稀粥狀的麵糊，拌好的麵糊靜置半個小時，麵糊拌好後開始煎餅，在平底鍋中刷上一層油。
5、抹均勻，潤一下鍋底，用勺子舀麵糊放入鍋中，迅速搖勻攤平面糊，餅儘量要薄一點，全程小火慢慢煎餅，待將餅的一面煎至定型的時候。
6、翻個面繼續煎，兩面分別煎至微黃，關火，盛出來，餅可以直接吃，亦可蘸個人喜歡的蒜醋汁。