藕片切好後可以浸泡在淡鹽水或者清水中。因為藕片中含有多元酚類的單寧物質，在酶的作用下，極易與空氣接觸而被氧化發黑，如果不用水泡，藕片很容易發黑。用水泡，會隔絕空氣，減少發黑。建議儘快食用，泡太久營養也會流失。食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。
可以提前用涼水浸泡30分鐘再濾幹水分，也可以臨時用熱水焯軟在過涼水濾幹待用。
豆絲是武漢黃陂區的三大傳統小吃之一，以綠豆、大米等為原料，將原料磨碎成漿，在鍋裡攤成皮，切絲製成。溼豆絲可直接食用，晾乾後的幹豆絲更便於儲存。常見食用方法有煮食、蒸食、炒食、炸食等。
炒食是豆絲基本吃法：第一步，鍋裡下油，油要重，少了入口乾澀；第二步，下切好的薑絲、大蒜、小白菜或大白菜，拌以肉絲炒至九成熟；第三步，豆絲入鍋，加鹽、味精、胡椒，不停翻炒出鍋即可。
1、幹蝦米在烹飪之前要放入水中泡發，只需要將它放入冷水中浸泡十分鐘左右就足夠了，或也可以可以選擇將它放入溫水中浸泡五分鐘左右。
2、在浸泡完幹蝦米之後，還要用清水將它清洗兩三遍以去除幹蝦米在加工過程中沾染上的灰塵、汙垢。
花膠主要成分是膠原蛋白，蒸一下後其膠原蛋白遇熱後結構發生變化，在高溫下變成了明膠，而明膠的吸水能力相對於膠原蛋白的吸水能力更強，蒸一下後再泡會比不蒸泡發得更大更厚。這樣花膠在外觀和口感上都會較好。
花膠的正確泡發方法：花膠的泡發方法主要有４種途徑：蒸發、水發、油發、炒發，下面是常用的水發法操作步驟：
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需要。
做法：
1、蕎麥提前用水浸泡3小時，大米浸泡30分鐘。
2、鍋中燒水，煮沸。
3、加入蕎麥大米，煮沸後轉小火，繼續熬約40分鐘。
營養價值：
1、蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白，蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的穀物互補 ...
不需要。桑葚和其他水果不一樣，桑葚的外皮薄，無論是採摘還是清洗都需要非常的留意，桑葚皮薄、汁嫰，如果在泡酒前將桑葚蒸了的話，會出現桑葚軟爛的情況的，而且對於桑葚泡酒沒有益處，因此，桑葚泡酒桑葚不需要蒸。
小貼士：除了桑葚外，如果是其他水果進行泡酒的話，也不需要蒸。
拓展資料：桑葚（拉丁學名：Fru ...
包粽子糯米需要泡一下。
1、要先把江米淘洗2—3遍，用水泡3小時，撈出控去水分。
2、接著將葦葉放入開水中煮透（煮的時間越長，葦葉越清香)，再放入涼水中浸泡。
3、然後將3—4張葦葉錯開包捲成三角形，在向其中裝入約30克糯米後放入3粒小棗，再用約30克溼江米將棗蓋上，最後用葦葉裹嚴，並用線繩捆 ...
要洗。黑枸杞抗澇能力差，主要生活在低窪積水、鹽化沙地等多灰塵的地方，果實上易沾染灰塵等微小顆粒，如食用前不清洗，會對腸胃健康產生影響，口感也有所下降，建議在泡黑枸杞時用清水輕輕的清洗，用力過大會使黑枸杞中的花青素等營養物質流失。
黑枸杞泡水方法：1、準備黑枸杞10-15粒，一個乾淨的杯子，50-70度 ...
土豆中含有大量的澱粉，切好的土豆絲直接與空氣接觸會使澱粉與空氣中的某些物質發生反應，土豆絲會變成黃色。
用涼水浸泡，既可以避免土豆絲與空氣接觸，又能讓澱粉析出，使口感更加爽脆。同時泡水去除了土豆多餘的澱粉，也能減少熱量，更加健康。
因此像炒土豆絲，土豆片這樣的菜色應該用涼水泡一下。 ...
在泡楊梅酒前，楊梅是需要進行清洗並且需要晾乾後，才可以泡酒的。泡酒的容器也要清洗乾淨，做到無油無水的狀態，可以有效避免楊梅酒出現黴變的現象。楊梅酒配製比例和具體的步驟比例是，酒和楊梅和冰糖的比例以5比5比1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖，比例並不是要求很嚴格，白酒能夠浸過所有的楊 ...