1、食材：帶魚，蘿蔔乾，雞蛋，食鹽，醬油，醋，蔥，姜，蒜，八角，花椒，澱粉，植物油，白糖。
2、將雞蛋打散，放入幹澱粉拌勻，調成蛋糊備用。
3、帶魚處理乾淨，切成段，放入蛋糊中上漿。
4、不粘鍋熱油後放入帶魚，兩面稍煎盛出。
5、原鍋留底油燒熱，放入花椒、大料、乾紅辣椒、蔥段、蒜片、薑片爆香。
6、放入蘿蔔乾翻炒。
7、加入醬油、白砂糖、料酒、醋以及適量清水燒開。
8、放入帶魚燉至收汁，放鹽調味即可出鍋。
1、食材：帶魚，蘿蔔乾，雞蛋，食鹽，醬油，醋，蔥，姜，蒜，八角，花椒，澱粉，植物油，白糖。
2、將雞蛋打散，放入幹澱粉拌勻，調成蛋糊備用。
3、帶魚處理乾淨，切成段，放入蛋糊中上漿。
4、不粘鍋熱油後放入帶魚，兩面稍煎盛出。
5、原鍋留底油燒熱，放入花椒、大料、乾紅辣椒、蔥段、蒜片、薑片爆香。
6、放入蘿蔔乾翻炒。
7、加入醬油、白砂糖、料酒、醋以及適量清水燒開。
8、放入帶魚燉至收汁，放鹽調味即可出鍋。
1、五花肉切成手指粗細的長條，冷水入鍋焯燙去血汙，撈出，用溫水沖洗掉雜質，控水。油熱後下五花肉，中小火慢慢煸炒，逼出五花肉的油脂，加薑片去腥增香，繼續翻炒片刻。
2、油熱後下五花肉，中小火慢慢煸炒，逼出五花肉的油脂。
3、加薑片去腥增香，繼續翻炒片刻。
4、加料酒去異味增香，生抽調味提鮮，加白糖提鮮增香，老抽調色。
5、一次性加足水，中間不要添水，否則會影響菜的味道，水的量大約二湯碗半，因為燉煮時間長，所以依照自己食材的量酌情新增水。加入蔥段，大火煮滾轉小火慢燉四十分鐘。
6、白蘿蔔洗淨外皮，用淡鹽水搓洗趕緊，切成滾刀塊，塊略微大一點點。
7、蘿蔔塊入鍋，中火燉十五分鐘，出鍋前可以撒點香蔥碎，沒有也可以不加。肉爛香糯，蘿蔔湯汁飽滿，微甜，特別下飯。
1、鯽魚清洗乾淨後打花刀晾乾表面水分，蘿蔔洗淨切片，準備好適量姜、蔥。
2、鍋上火放少許油，待油溫較高時放入薑片稍炸，然後放入魚用小火炸至兩面焦黃盛出待用。
3、用炸魚剩的油將蘿蔔稍炒一會，放入適量生抽、糖、酒。
4、最後加入清水大火燒開，將炸好的魚放入，放入蔥白、鹽，中火煮20分鐘左右收幹水分即可。