1、原料準備：新鮮五花肉500克，蘿蔔乾100克，蒜適量，紅辣椒幹適量，老抽適量，油鹽適量，米酒釀適量。
2、蘿蔔乾用溫水泡開，泡開的蘿蔔乾切小塊。
3、五花肉過水煅生，切小方塊。
4、5成熱鍋倒少許油下肉塊煸炒出油出香味。
5、放蒜、辣椒乾煸炒，再加老抽、米酒娘熬製出香味變色。
6、加適量高湯燒開。
7、轉小鍋煲上30分鐘。
8、倒入切好的蘿蔔乾加點鹽、老抽，一起煲15分鐘即可。
1、原料準備：新鮮五花肉500克，蘿蔔乾100克，蒜適量，紅辣椒幹適量，老抽適量，油鹽適量，米酒釀適量。
2、蘿蔔乾用溫水泡開，泡開的蘿蔔乾切小塊。
3、五花肉過水煅生，切小方塊。
4、5成熱鍋倒少許油下肉塊煸炒出油出香味。
5、放蒜、辣椒乾煸炒，再加老抽、米酒娘熬製出香味變色。
6、加適量高湯燒開。
7、轉小鍋煲上30分鐘。
8、倒入切好的蘿蔔乾加點鹽、老抽，一起煲15分鐘即可。
1、青蘿蔔清洗乾淨，無需去皮，先切成厚片，再切成均勻的條狀。
2、放到乾淨盆中加1勺食鹽揉搓後，（主要是殺水，不用密封，放盆裡就可以，粗鹽或細鹽均可，最好戴上手套多抓幾下，使鹽更均勻入味，鹽不要放太多，太鹹不好吃）。
3、放到通風的工具中在太陽底下曬到蘿蔔捲曲，用手摸還有彈性時，就可以收起來儲存了，隨吃隨取（連續晴天的話，蘿蔔乾2-3天就曬成了）。
4、蘿蔔乾放入一個大一點的容器，加入燒開的熱水，徹底的浸泡開。
5、泡開以後用手擠幹水份，加入1勺糖、2勺辣椒麵、1勺花椒粉、1勺雞精、1勺小米椒。
6、鍋裡燒點熱油，淋上去，更香！用筷子徹底的攪拌均勻，這樣才能更好的入味。
1、衛青蘿蔔清洗乾淨，輕輕颳去薄薄的一層外皮。（要保留蘿蔔皮）
2、蘿蔔削去根鬚，切成丁。
3、放在太陽下晾曬，晾曬至八成幹。
4、曬好的蘿蔔丁用開水洗去上面的浮塵，再放開水中泡一會。
5、準備好醃蘿蔔的調料。
6、泡好的蘿蔔丁撈出瀝乾水分，加入適量的鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉攪拌均勻。
7、蓋上保鮮膜放冰箱醃製兩天，使其充分入味。
8、醃好的蘿蔔丁從冰箱拿出，燒好一勺熱油潑在芝麻和辣椒麵上，放入適量的香油，放一小勺（1克）味精，攪拌均勻，當時吃或是放冰箱裡隨吃隨取。