1、主料：麵粉200克、蘿蔔3根、豬梅花肉500克。
2、輔料：十三香0.5克、發酵粉3克、生抽1勺、味極鮮醬油半勺、味精0.5克、香油1茶匙、生薑1塊、大蔥1克、花生油半勺、鹽3克。
3、做法：
（1）新鮮的梅花肉沖洗幾遍，切出一點肥油，備用。
（2）梅花肉剁碎，大蔥剁碎，生薑剁碎，加入生抽，味精，十三香，醬油，肥油用鍋煉製下，連同豬油渣一起倒入。
（3）青蘿蔔擦成細絲。
（4）蘿蔔絲剁碎。
（5）蘿蔔和梅肉丁混合，加入鹽拌勻成餡。
（6）麵糰加入發酵粉，溫水適量揉成軟硬適中的麵糰，蓋上溼布進行發酵。
（7）發酵後的麵糰成雙倍大。
（8）取出麵糰徹底排氣，切開的麵糰沒有氣孔。
（9）麵糰搓成條，切成等量的劑子。
（10）劑子按扁，擀成中間略厚，四周要薄的包子皮，中間放適量蘿蔔肉餡。
（11）包成包子，以此類推做完其餘的包子。
（12）把煎鍋燒至溫熱，刷一層花生油，擺放包子，蓋上鍋蓋醒發一會。
（13）醒發後的包子鼓鼓的，比原先大1/3，蓋上鍋蓋小火煎。
（14）煎至包子底部成金黃色，倒入半碗清水，水量莫過包子底部就可以，蓋上鍋蓋小火煎。
（15）煎至水分收幹，斷火出鍋。
1、用料：豬肉400g、白蘿蔔300g、蔥半棵、大蒜適量、麵粉400g、姜適量、油適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、老抽適量、十三香適量、水適量、香醋適量。
2、麵粉中加入適量的水，用筷子攪拌成絮狀。
3、揉成光滑的麵糰放在一邊醒發。
4、面醒發的這段時間開始製作餡，白蘿蔔去皮洗淨切絲撒入少量的鹽醃製十分鐘左右。
5、將肉洗淨剁成肉泥，醃製好的白蘿蔔絲擠去水分剁碎，蔥薑蒜切末備用。
6、將剁好的白蘿蔔和肉泥混合倒入容器中。
7、用筷子按一個方向攪拌均勻。
8、熱鍋內加入適量的油燒至七成熟將蔥薑蒜末倒入爆出出香味兒關火出鍋。
9、倒入白蘿蔔肉泥中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、十三香、老抽、香醋。
10、攪拌均勻，餡就做好。
1、將肉餡放入料酒和生抽、還有少許水澱粉拌勻；白蘿蔔打成細絲。
2、將蔥切成細蔥花、蝦米洗乾淨。
3、將炒鍋燒熱倒少許油，放入肉餡炒變色。
4、放入白蘿蔔絲和少許鹽和花椒粉，將白蘿蔔炒熟，關火。
5、將炒好的肉末白蘿蔔倒入大碗中晾涼，然後放入蔥花蝦米，將雞蛋打入拌勻。
6、再放入麵粉拌成麵糊，稀一點稠一點都沒關係。
7、將章魚小丸子鍋用刷子刷上一層油。
8、用勺子將拌好的麵糊舀入上面的圓窩中。
9、放在爐子上小火，只要用筷子頭或者竹籤子能推動小丸子就可以翻面了，很好翻面的，用筷子或者竹籤子順著邊一推就能翻過來，自己做一回就能掌握，我覺得竹籤子比筷子好使。
10、手一定要快一些，如果麵糊比較稠翻得慢了，後面的小丸子表面就會凝固，翻面後這一面就會不光滑；不要擔心盤子上有面糊，翻面的時候用竹籤子或者筷子將它們都塞到丸子裡就可以了。
11、都翻好後，可以經常地轉動小丸子，讓它的每一面都烤上色就可以了。