蜜三刀好吃的做法

　　1、主料：麵粉400克。

　　2、輔料：泡打粉2克。

　　3、調料：花生油42克、白芝麻25克、麥芽糖210克、白糖10克、水160克。

　　4、皮料：中筋麵粉35克、花生油7克、白芝麻25克、水20克

　　5、酥皮：中筋麵粉350克、麥芽糖150克、花生油35克、泡打粉2克、水90克

　　6、糖漿：麥芽糖60克、白糖10克、水40-50克。

　　7、將皮料和酥皮的材料分別混合、揉成光滑的麵糰，然後蓋上溼毛巾醒20-30分鐘。

　　8、將餳好的皮料多揉一會兒，用擀麵杖擀成薄片。

　　9、同樣將酥皮面團揉勻，用擀麵杖擀成同皮料皮大小一致的厚片。

　　10、在擀好的酥皮面皮上刷一點水，然後將皮料麵皮同酥皮面皮疊加，用擀麵杖再稍微擀一下，厚度約1.5-2釐米左右即可。

　　11、將擀好的麵皮切成比麻將略小的方塊。

　　12、用水果刀在切好的小塊酥皮那面劃三刀，不要劃透。

　　13、將麥芽糖、白砂糖、水放進砂鍋，小火邊煮邊攪拌，待鍋內出現焦黃色密集小氣泡糖漿就熬好了，關火。

　　14、湯鍋內放適量的花生油，油溫燒至170度時下步驟6處理好的麵皮，炸至顏色金黃撈出控油。

　　15、將炸好的蜜三刀放入煮好的糖漿中涮兩下至表面均勻的裹上糖漿，然後再撒上一點熟的白芝麻。剛做好的蜜三刀吃起來會有點脆，放置2小時候口感會回軟。

　　材料；皮料35克、花生油7克、白芝麻25克、水17克、酥料350克、花生油35克、麥芽糖150克、泡打粉450克、糖漿230克、細砂糖糖漿175克、水30克、花生油足量。

　　做法：

　　1、皮料和酥料分開，各自把原料揉成一塊光滑的麵糰鬆弛20分鐘。

　　2、將皮料麵糰擀成薄餅，將酥料麵糰擀成薄餅；

　　3、用毛刷在皮料麵糰上刷一層水；

　　4、把酥料麵糰放在皮料麵糰上，用刀切去不規則部分；

　　5、將麵餅再次擀成越0.8釐米麵餅；

　　7、撒上白芝麻用到將麵餅切成長約3釐米寬約2釐米的小方塊；

　　8、將每個小方塊都劃上三刀；

　　9、開始熬糖漿，將糖、麥芽糖、水倒進鍋中小火加熱不斷攪拌；

　　10、直到糖漿煮沸冒小泡時關火；

　　11、鍋中倒入足量的油燒至170度；

　　12、下油鍋炸蜜三刀倒入糖漿裡，均勻的裹上糖漿放涼即可。

　　蜜三刀是很多小孩子包括大人都很喜歡吃的東西。在外面買總歸太貴、衛生又不太放心。現在教大家在家自己做蜜三刀，趕緊行動起來吧。

　　準備麵粉，再準備麵粉二分之一的芝麻，少許油。

　　攪拌均勻，揉成麵糰備用。

　　其餘麵粉加適量麥芽糖加水和成麵糰放置醒二十分鐘。

　　將兩個麵糰用擀麵杖擀成兩個長方形的麵餅。

　　儘量大小一致。

　　將白麵餅上面刷少許的一層水，把芝麻麵餅蓋在上面。

　　然後切成兩釐米左右的長條，再切成兩釐米左右的小塊兒。

　　這個大小隨自己的意思，想切什麼樣都行，不要太大。

　　最後再小刀的表面用小刀劃三刀。

　　如果是自己家吃，怕麻煩的話也可以不劃。

　　鍋裡上油燒熱，炸成金黃色，過濾掉多餘的油。

　　麥芽糖+白砂糖+水熬製成糖漿。

　　把炸好的蜜三刀放入糖漿中翻炒，使每一個都均勻裹上糖漿。

　　甜甜的蜜三刀出鍋啦，趕緊來品嚐吧。