1、食材：標粉發麵2500克，乾麵750克，飴糖750克,鹼50克，植物油約1500克，另備飴糖2500克蘸蜜用 。
2、將面發成老發麵，對上鹼，和成麵糰。
3、乾麵750克，飴糖750克，和成飴糖面。發麵團一分為二，擀成片狀，飴糖面也擀成片狀。兩層發麵夾一層飴糖面成三層用刀切成小塊，順切三刀連刀。油鍋燒至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起撈出，下入蜜鍋中過蜜，撈出晾涼即可。
1、材料：許豆腐、香菇、火腿腸、鹽、味精、胡椒粉。
2、將火腿腸、香菇放入以搗碎豆腐的大碗中，再加入適量鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻。
3、用手揉搓後擠出丸子。
4、做好的丸子裝在盤子裡。
5、盤子蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋。
6、水開後，繼續蒸15分鐘左右即可出鍋。
7、掀開保鮮膜，即可享用。
1、用料：幹黃花幾根、豬肉片幾片、米線自便、木耳兩朵、番茄一片、大蔥 、姜、豌豆苗可省略。
2、三鮮砂鍋米線的做法：木耳、幹黃花泡發；番茄取一片；豬肉切片，加鹽和澱粉上漿醃製五分鐘。
3、砂鍋加熱，倒入少許植物油，下蔥和姜爆出香味。
4、下黃花和木耳用筷子翻炒幾下。
5、砂鍋內加水（高湯），加番茄片，小火熬煮20分鐘。之後，大火燒沸騰後下豬肉片。
6、下米線，加鹽、雞精、白胡椒粉調味。
7、米線煮熟後，下豌豆苗燙熟即可。
1、原料：豬肉皮400克，雞蛋2個，香菜10克。
2、將肉皮刮洗乾淨，放入鍋內，加入大料、花椒、蔥姜、蒜及清水適量，用沸水煮30分鐘，撈出平鋪在大飯盒內，上面倒一些攪勻的蛋液，然後，再平鋪一層熟肉皮，如此一層一層鋪好，最上面一層鋪熟肉皮。
3、將飯盒加蓋，上籠用旺火蒸20分鐘取出，等冷卻後切成2釐 ...
1、豬肚與豬後腿精肉攪打做肉圓，豬肥膘、黑椒粉、烤白芝麻、精鹽、味精則用來做輔料和調料。
2、用溼澱粉搓洗3分鐘（1千克左右的豬肚用50克的溼澱粉搓洗），只要去掉表面部分粘液，聞一下沒有腥騷味即可，
3、將5千克淨豬肚和10千克的豬後腿肉切成條，再放進電動絞肉機（用三釐刀篩）絞細，豬肥膘另外用五釐 ...
1、主要原料：糯米麵，蜂蜜，白糖，花生，豆沙，茴香，竹筍，臘肉，火腿等。
2、米粉用糯米加普通米以三比一的比例碾磨成米粉，米粉加入適當水調和後做成麵皮待用（也可直接把米打成米漿，壓幹水份後做成麵皮待用）。
3、餡按所需口味做成鹹餡或甜餡，鹹餡主要有竹筍、茴香、韭菜加火腿或臘肉或鮮肉餡，甜餡有花生餡 ...
1、食材：臘雞肉200克，臘魚200克，臘豬肉200克，熟豬油50克，肉清湯5克，味精1克，乾紅椒3只。
2、將臘雞去粗骨，臘肉去皮，臘魚去鱗，切成3釐米長、6毫米寬、2毫米厚的長形條、片。
3、用碗將臘雞、臘肉、臘魚分三方扣好，放入適量的豬油、肉清湯、味精、豆鼓、幹椒末、亦可裝入蒸籠，約蒸1小時 ...
1、主料：毛肚200克、芝麻醬50克
2、輔料：油辣椒20克、姜蒜20克、花椒油3毫升、花椒3克、料酒20毫升、香菜20克。
3、毛肚用清水多清洗幾次至乾淨為止，取3勺麻醬用溫水拌開，加入姜、蒜末。
4、加入花椒油，加入油辣椒，另起一鍋，清水中放入姜蒜和花椒。
5、煮開後淋入料酒，開鍋後下 ...
1、準備食鹽適量、黑木耳適量、香菜適量。
2、將香菜、金針磨洗淨瀝乾備用。
3、將泡發的木耳、幹豆腐放盤備用。
4、盆裡添水，放入火鍋調料和毛肚。
5、待鍋開後，放入配菜一起燉。
6、待金針磨變色後即可食用。 ...
1、食材：標粉發麵2500克，乾麵750克，飴糖750克，鹼50克，植物油約1500克，另備飴糖2500克蘸蜜用。
2、將面發成老發麵，對上鹼，和成麵糰。
3、乾麵750克，飴糖750克，和成飴糖面。發麵團一分為二，擀成片狀，飴糖面也擀成片狀。兩層發麵夾一層飴糖面成三層用刀切成小塊，順切三刀連刀。 ...