蝦和魚丸怎麼做湯

　　1、蝦洗淨去蝦線，去掉蝦殼控幹水分。蝦頭留著備用，蝦肉用白胡椒和料酒醃十分鐘。

　　2、蔥白切段，蔥綠切蔥花，香菜切碎，姜切絲，番茄切薄片備用。

　　3、油燒五成熱，倒蝦頭炒一下，這時候油的顏色會變紅，揀出蝦頭不要。

　　4、用餘油把蔥段姜蒜炒出香味，把蝦仁和番茄一起倒下去翻炒一會兒，炒出紅油來

　　5、倒魚丸進去稍稍炒一下，倒兩碗水開大火煮，放兩個乾紅辣椒（不吃辣的人不放）

　　6、魚丸煮熟了就可以下平菇，平菇很好煮，一會兒就熟了，放鹽雞精香油調味，撒蔥花香菜即可出鍋。

　　1、主料；鯽魚1條、金針菇2兩、白蘿蔔1小段。

　　2、把鯽魚腮和內臟的黑膜清除乾淨，在魚肉2面斜切幾刀，用鹽塗抹均勻，醃漬5分鐘後，沖洗乾淨，瀝乾水。

　　3、金針菇洗淨去根；白蘿蔔切絲；生薑切絲，蒜切片。

　　4、鍋中油燒熱，薑絲、蒜片爆香（油溫要高一些，煎魚才不容易粘鍋），鯽魚入鍋，待一面煎至焦黃後，翻一面煎至焦黃。

　　5、然後倒一大碗開水到鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘。

　　6、開啟鍋蓋，倒入金針菇、蘿蔔絲，繼續煮10分鐘，最後加少許鹽、料酒出鍋，撒上蔥花或香菜末，大功告成。

　　1、原料：蝦仁3克，鮮鯽魚150克，蔥、生薑、食鹽各適量。

　　2、鮮鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨。

　　3、蝦仁放入魚腹中，投入鍋內(砂鍋最好)，加水適量，用中火燒開。

　　4、鍋內湯燒開後，放生薑、蔥、食鹽調味即可食用。

　　5、功效：此湯醒脾開胃，利溼嘔。適用於噁心嘔吐、不思飲食或食慾不振。