1、材料：蝦皮50克，油菜200克，雞蛋3個，蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，油。
2、蝦皮用水沖洗乾淨，控幹水分，備用。
3、油菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成段。
4、雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。切好蔥，姜，蒜，備用。
5、雞蛋用鍋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。
6、鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋。放入蝦皮翻炒。
7、炒至蝦皮出香味，放入油菜翻炒，放入鹽（不是脫鹽的蝦皮，慎重放鹽），炒至油菜斷生，放入炒好的雞蛋。
8、雞蛋略翻炒一下，放入少許味精，關火出勺。
1、材料：蝦皮50克，油菜200克，雞蛋3個，蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，油。
2、蝦皮用水沖洗乾淨，控幹水分，備用。
3、油菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成段。
4、雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。切好蔥，姜，蒜，備用。
5、雞蛋用鍋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。
6、鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋。放入蝦皮翻炒。
7、炒至蝦皮出香味，放入油菜翻炒，放入鹽（不是脫鹽的蝦皮，慎重放鹽），炒至油菜斷生，放入炒好的雞蛋。
8、雞蛋略翻炒一下，放入少許味精，關火出勺。
1、買來的豆豉，開啟以後，放入碗中。
2、炒鍋加熱後，倒入菜籽油。
3、油溫升高以後，將豆豉放入鍋中。
4、用鍋鏟切散。
5、小火炒制，至豆豉被油爆出香味，不要炒糊。
6、炒香豆豉以後，關火。
7、盛出晾涼。
8、找一個乾淨的玻璃瓶，將晾涼的豆豉裝入。
9、炒好的豆豉裝好瓶後，做菜的時候就可以隨時取用了。
1、食材：洋蔥300克、豬肉150克、豆乾100克、食用油60毫升、豬油20克、食鹽2克、生抽20毫升。
2、豬肉洗淨切絲，洋蔥洗淨切絲備用。
3、鍋中加入60毫升食用油，大火燒至6成熱。
4、先將肉絲放入鍋中煸炒，再加入洋蔥絲和豆乾絲。
5、加入2克食鹽，加入20毫升生抽，加入20克豬油大火翻炒一分鐘。
6、大火一分鐘收汁出鍋即可。