蝦蟹一鍋鮮的做法

　　葷素結合，螃蟹和鮮菇的鮮香和嫩豆腐相互融合，入味鮮美，涼涼的天氣，來一鍋吧。食材明細、嫩豆腐、海鮮菇、鹽、姜、蔥、香菜、蝦、黃酒、貝殼。

　　1、螃蟹洗刷乾淨，劈不劈開隨意

　　2、放入燉鍋，加水沒過，喜歡喝湯可多加水。倒入黃酒和花雕少許，放入薑片和大蔥，蓋蓋子大火煮開轉中小火燉15分鐘

　　3、放鹽適量，放入洗好的海鮮菇和切塊的嫩豆腐，蓋蓋子煮五分鐘，撒香菜或蔥花就好了

　　1、大米淘洗乾淨，浸泡1小時後，瀝乾水，加2小勺色拉油攪拌均勻；

　　2、米倒入乾淨的砂鍋，加骨頭湯開大火燒開煮2分鐘，大火過程要不停的用勺子攪拌；大火煮2分鐘後就轉小火熬煮30分鐘，這個過程中不要攪拌；（米和水比例1:13，這樣熬的是稀粥）

　　3、熬粥空檔，把蝦去頭、剝殼、開背去腸，然後清洗乾淨用鹽、蛋清、生粉、料酒和薑絲醃好備用；

　　4、螃蟹刷洗乾淨，揭蓋子，去腮和內臟後，切成四塊，用料酒、薑絲和鹽醃好備用；

　　5、黑木耳切絲，黃瓜切丁，蔥切末備用；

　　6、粥熬得米開花時加玉米粒、黑木耳絲轉大火煮2分鐘；

　　7、然後加螃蟹大火煮5分鐘；

　　8、加鮮蝦繼續大火煮5分鐘；

　　9、加黃瓜攪拌均勻，放鹽和雞粉調味；

　　10、撒上蔥花，即可出鍋了。

　　準備好食材，把這些食才，除蝦以外，放淡鹽水浸2個鐘頭，再用刷子洗乾淨

　　鍋裡放適量清水，放姜，蔥，料酒，放下蛤蜊，大火煮開5分鐘

　　再把團蟹，花蛤，蟶子放下去，煮3分鐘

　　待蛤蜊殼開，團蟹殼紅，撇去湯汁浮沫

　　放入胡椒粉，關火，用漏勺把這些貝類撈起

　　放入大碗，稍微過1分鐘，把原汁舀入大碗，（注意鍋底有一些沙子）撒上蔥段即可