蝦面片怎麼做

　　1、材料：蝦肉200g、蕃茄2個、麵粉4大勺、姜2片、蔥花、料酒、胡椒粉適量、鹽2勺、雞蛋1個、豬油1勺。

　　2、新鮮蝦肉加少量薑片剁碎成泥，然後拌入少量料酒、胡椒粉、鹽、生粉繼續攪拌均勻。

　　3、蕃茄去皮切粒用料理機打碎，熱鍋放一勺豬油，然後將蕃茄泥加入炒制。

　　4、麵粉加適量清水和成麵糰，然後分成若干錢幣大小的麵皮。

　　5、蕃茄醬加這麼適量清水熬開後，輕輕將面片放入，中火煮幾分鐘。

　　6、然後將蝦肉用小勺舀成圓球放入湯鍋裡。

　　7、衝入雞蛋液，加適量鹽。

　　8、煮漲後即關火，灑上蔥花即可。

　　蝦蒸著吃需要3~5分鐘，具體需根據蝦的處理方式區分：

　　1、若蝦為整隻蒸，水開上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳。

　　2、若蝦為去頭蒸，水開上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭了，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鐘即可食用。

　　3、若蝦為開背蒸，水開上鍋蒸3分鐘即熟。因為大蝦開背本身內部肉質都打開了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時間自然會明顯縮短，一般上汽蒸3分鐘左右即可。

　　4、若蒸無殼蝦仁，水開上汽蒸3分鐘即熟。雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較厚的，蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鐘再吃。

　　１、河蝦剪去蝦鬚，拉出泥腸，沖洗乾淨。

　　２、把大蒜、生薑、紅辣椒、綠辣椒切好。

　　３、起油鍋，倒入大蒜、生薑、紅辣椒、綠辣椒翻炒。

　　４、再把蝦倒入。

　　５、加入料酒和適量的鹽翻炒。

　　６、再加入適量的生抽和糖、清水。

　　７、用大火燒三分鐘。

　　８、撒入蔥花即可。

　　河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦（學名叫日本沼蝦），是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。

　　長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。分佈於我國南北各地淡水湖泊、河流中。獲得後，洗淨鮮用或曬乾備用。其大者，可蒸曬去皮用，亦稱蝦米。

　　青蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等成分。