1、將轉化糖漿、梘水和花生油倒入盆裡，用手動打蛋器攪拌均勻，乳化好
2、倒入麵粉
3、用刮刀拌成團即可，蓋上保鮮膜，在室溫下松馳2個小時
4、餡料拌勻，分成每個30克，搓圓備用
5、松馳後的餅皮分成每個20克，搓圓，蓋上保鮮膜
6、將餅皮在左手手心上壓扁，放上餡料
7、右手按著餅皮慢慢轉圈向上推，與餡料緊粘，收口搓圓，再搓成橢圓形，方便入模。表面撲點玉米澱粉或者麵粉防粘，拍去多餘的粉
8、放入模具，向下按壓，提起模具
9、月餅放在不粘烤盤上，在上方用噴壺噴水霧，讓水霧自然落在月餅上
10、放入已經提前預熱到180度的東菱K40C烤箱裡，先烤5分鐘定型
11、將月餅胚取出，用毛刷沾點蛋黃水，再刷在月餅表面，側面不用刷
12、繼續放入烤箱裡，烘烤10分鐘左右。烘烤結束，將月餅取出晾涼後放在密封盒裡，室溫儲存到第二天回油再食用。在乾淨衛生的環境下，自制餡料最少可以儲存3天
1、主料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。
2、梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，幹辣椒。
3、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘後放生抽、海鮮醬炒勻。
4、放鹽、白糖、料酒，繼續翻炒3分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。
1、把螃蟹洗淨，蒸鍋蒸至殼變紅。
2、蒸好的螃蟹對半切開，用澱粉封口。
3、把準備好的生薑、大蒜、蒜葉切碎備好，為了配菜好看，可以準備一些其它配色材料。
4、鍋裡放油燒熱，把準備好的生薑大蒜倒入鍋中，加兩湯匙老乾媽煸香，個人偏愛辣，會放入些許幹辣椒或者青椒。
5、往鍋中倒入用澱粉封口好的螃蟹，因為螃蟹是蒸過的，稍微翻炒就可以了。
6、倒入適量料酒、醋、2茶匙鹽繼續翻炒兩分鐘，撒上蒜葉即可出鍋。
1、主料：肉蟹。
2、輔料：蔥、姜、花椒。
3、調料/醃料：鹽、白糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。
4、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊。
5、將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片。
6、坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、 ...
1、食材：螃蟹兩隻、食用油適量、香油少許、蔥姜適量、蒜兩瓣、味極鮮醬油適量、醋適量。
2、選擇新鮮螃蟹兩隻。
3、放入大一點的容器中，用刷子把螃蟹表面清理乾淨。
4、清理後的螃蟹既乾淨又有食慾。
5、準備好蒸鍋放入清水，放好蒸屜。把螃蟹放入鍋中蓋上蓋子大火蒸10分鐘。
6、蒸螃蟹的時間 ...
1、用料：麵粉100克、奶粉5克、轉化糖漿75克、梘水1克、玉米油25克、豆沙餡580克、蛋黃1個、蛋白大勺。
2、做法：準備麵糰料，把轉化糖漿倒入大碗，加入梘水，攪拌均勻；
3、加入玉米油，攪拌均勻；
4、倒入麵粉和奶粉，調成軟硬適度的麵糰；
5、裝入碗中，靜置1小時；
6、把豆沙餡 ...
1、紅燒螃蟹在燒之前需要先將螃蟹處理乾淨，切成小塊備用。
2、鍋中燒油，爆香蔥薑蒜，加入螃蟹爆炒，變色後加入沒過螃蟹的開水，水開後根據自己的口味加入調味料，加蓋悶煮10分鐘，湯汁濃稠後便可以盛出食用。 ...
1、準備材料，姜切絲，蒜泥，蔥段，花椒，幹辣椒。
2、螃蟹洗淨切塊備用。
3、鍋中放油，燒熱，下姜，花椒，幹辣椒炒香。
4、放入螃蟹，翻炒均勻。
5、螃蟹成紅色後，放辣椒麵，少許生抽，少許糖，翻炒均勻。
6、放入馬鈴薯條，加少許清水，悶片刻後，放入蔥段。 ...
主料：螃蟹。
輔料：薑末、生抽、香醋、白糖。
做法：
在薑末中加2湯勺生抽。在薑末中加2湯勺香醋。加0.5湯勺白糖。調勻成蘸汁。接著，將已清洗好的小娘蟹下入蒸鍋中。然後，蓋上蓋蒸上7——8分鐘，即可。開蓋取出。裝入盤中即可。 ...
1、清蒸大螃蟹家常做法：刷洗大閘蟹，清洗紫蘇葉，薑切片，部分切絲，鍋裡倒水，薑片碼放在蒸屜上。
2、大閘蟹刷酒，放蒸籠裡，白肚朝上，表面鋪上紫蘇葉，薑片，蒸15分鐘。
3、薑絲中加紅糖，香醋，拌勻製成蘸料，大閘蟹熟之後蘸著蘸料即可。 ...