１、主料：螺螄粉１包，輔料：水。鍋裡倒水，放入米粉大火煮沸後，轉中火煮１０分鐘。
２、撈出，過涼水備用。鍋裡倒水，放米粉煮沸後，再煮２分鐘。
３、把螺螄粉自配的調料包（酸筍包、酸豆角、蘿蔔乾、木耳包、香醋包）倒入碗中拌勻。
４、撈出煮熟的米粉放入碗中，加花生和腐竹配料包、辣椒油包，攪拌均勻即可。
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，既可以一飽口福，又可以保健養生。螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
1、把骨頭上的瘦肉切下來切成條備用，脊骨直接斬件；2、田螺買去掉尾的，買回來後直接放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後洗好備用；3、準備辣椒粉，酸筍，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，蔥花，黑木耳；4、把材料切成絲和丁，炸腐竹片，腐竹剩的油裡倒進辣椒粉，製成辣椒油；5、把豬骨頭放到鍋裡滾湯，水裡加入一湯匙米酒；6、把酸菜絲酸豆角丁放到鍋裡炒，加點點油，但是不要放鹽。酸筍絲也炒熟。黑木耳和豬肉絲一起放鍋裡炒熟；7、鍋裡放油，加蒜米加薑片爆香放田螺炒，然後加一湯匙鹽，一半湯匙香辛料炒2分鐘，然後加半碗水，水開以後放到骨頭湯裡同煮；8、最後另外燒好半鍋水，水裡放鹽，水開後分別把米粉放水裡，燙一下後撈起，在粉上按自己喜歡加入炒好的配料，最後加入螺絲湯即可。
1、冷水下鍋，加入豬骨、枸杞、幹棗、大料、螺螄、薑片、香菇煮20分鐘吊湯，關火後調料過篩撈出，湯留在盆中備用。
2、鍋中放油，將酸筍煸一下，倒入煮好的湯燒開後加入腐竹，倒入米粉燙一下撈出盛盆，把腐竹、酸豆角都放到米粉上。
1、首先，撈粉幹：將粉乾和清水同時入鍋，蓋上鍋蓋，放在電磁爐上，待水沸騰，然後用筷子將粉幹弄鬆，將水倒掉備用。
2、將糟菜退冰，切成小條狀。還有蔥和香腸都要切。
3、絲瓜洗淨，削皮，切塊，放碗裡備用。
4、魷魚放水裡退冰，洗淨，切成條狀，放碗裡備用。
5、將油鍋燒熱，先倒入糟菜，香腸，蔥， ...
首先要準備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用幹切粉，幹切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡開後待用，米粉是基礎；其次準備湯料，也就是螺絲湯，真正的螺絲粉是沒有螺絲的，米粉的味道基礎來源於螺絲湯，先把買來的螺絲，要活的，用清水泡2天，炮螺絲的水中投入一塊鐵，用來促進螺絲吐泥；田螺吸乾淨，取出，用鐵嵌剪掉掉螺絲 ...
1、先將豬肉加入少許食用油，鹽，雞精，澱粉，醬油淹5分鐘，備用。
2、鍋中放少許油，煎好雞蛋，盛出備用。
3、再加入少許油，放入醃好豬肉，火腿絲炒至8成熟撈出。
4、重新在鍋中放入大蒜，香菇，蝦乾爆香，加人胡蘿蔔書一起翻炒，並加入少許鹽和雞精。
5、將炒好的雞蛋，豬肉，生菜絲加入鍋中，一起 ...
1、紅薯1個，鹽適量，雞精適量，小蔥根，五花肉少許，豬油少許，粉幹。
2、熱鍋下豬油，接著在鍋裡下五花肉，燒至五花肉出香味兒。
3、這時可以把地瓜倒入與五花肉同炒一會兒，倒入足量水的加蓋燜燒。
4、另起一鍋把粉幹焯熟，晾乾。
5、地瓜燒軟後倒入剛焯熟的粉幹，燒2分鐘左右。接著調味，加入鹽與 ...
1、主料：米粉（也可以用幹切粉），螺螄，腐竹。
2、輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿蔔乾，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
3、調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
4、把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後 ...
炒粉乾的做法：
食材準備：主料：粉幹100克、圓白菜50克、雞蛋50克； 輔料：油適量、鹽適量、生抽適量。
1、將圓白菜切成絲狀；
2、將粉幹泡水泡散；
3、雞蛋打散備用；
4、鍋內倒油，放入雞蛋液煸炒，出鍋備用；
5、用鍋內的底油先煸炒肉，等變色後再加入圓白菜炒，炒的時候放鹽；
...
材料:粉幹、雞蛋、西蘭花、青椒、蔥、鹽、蒜、味精、醬油。製作步驟如下:
1、將粉幹浸泡在冷水中，將雞蛋打在碗裡，蔥花切碎，青椒切成絲；
2、在鍋中倒入適量油並加熱，待油熱後將蔥和蒜放入油中；
3、向鍋中倒入雞蛋並翻炒成塊，然後放入西蘭花和青椒絲繼續翻炒；
4、放入泡軟的粉幹大火翻炒，繼續放 ...