1、用料：蟶子幹10只、肋排或腔骨50g、姜少許、料酒（米酒）少許、鹽少許。
2、首先要準備好煲湯的鍋具，推薦紫砂內膽的電燉鍋，帶預約功能的更方便。只有隔水燉煲出的湯才會清澈見底。
3、把切成顆粒的排骨放沸水中焯一下，撈起後放水龍頭下用涼水衝一會，以去除白沫，保持湯質清澈。
4、將排骨，蟶子幹，薑片放入燉鍋，加入足量涼水。
5、將燉鍋設定為“煲湯”檔即可。也可以加入少許料酒。
6、大約3小時候，蟶子排骨湯就煲好了，盛在小碗裡，加入少許鹽。
1、將蠔乾肉洗乾淨後瀝乾水分，然後將其切碎。
2、將火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨，都切成片狀。
3、將蠔幹、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
4、鍋燒熱後放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽，並用大火煮沸。
5、加入火腿、冬菇、玉蘭片、蠔幹煮10分鐘左右。
6、加入適量味精和少許胡椒粉即可。
1、食材：沙蟲幹150克，瘦肉250克，淮山、杞子、圓肉各25克。調料：姜兩片，精鹽少許。
2、沙蟲幹用溫水浸開，軟身時，用剪刀將它剪開，洗淨內裹之沙。
3、瘦肉放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨。
4、洗淨淮山、杞子、圓肉。
5、把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料及薑片，中火40分鐘，下鹽調味即可。
需要海蛇幹約80克。
材料：海蛇幹半條約80克、老母雞半隻約750克、黨參5克、黃芪4克、玉竹4克、枸杞3克、紅棗少量、香菇4個、酒少量、姜5克。
做法：1、雞肉洗淨加鹽醃製15分鐘，海蛇幹用開水浸泡30分鐘，把黃芪黨參等煲湯配料洗淨泡開備用;
2、把醃好的雞肉放進燒開水的鍋中，無血色後撈出瀝 ...
沙蟲幹牛鰍魚湯做法：
1、準備食材：沙蟲幹2兩，合掌瓜1斤，瘦肉4兩，牛鰍魚1條，茨實1兩，淮山5片。
2、把沙蟲幹先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙。
3、瘦肉洗淨，出水。牛鰍魚去鱗，洗淨，用少許油把兩邊煎至微黃色。
4、茨實及淮山先用水浸軟。
5、合掌瓜去皮去核，洗淨，切開大塊。
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1、魚膠的泡發，首先將魚膠浸泡至軟，並且沖洗乾淨，其次需要隔夜，浸泡至24小時，中途可換水二至三次。
2、魚膠可製作西洋參枸杞燉魚膠湯：
所需材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量 ；
做法：
1、魚膠提前10小時泡發；
2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞；
3、倒入 ...
沙蟲幹煲湯味道鮮美，油而不膩。營養價值極高，是很絕妙的美食。
瘦肉清洗，十字切花備用。
將全部輔料沖洗放在小盆中備用。
將瘦肉用姜水浸泡，再衝洗、之後瀝乾水放置
將沙蟲幹用溫水浸泡10分，等水面澄清，撈起沙蟲，用剪刀將其剪開，洗淨內裹的沙石。
湯煲適量加水大火煲滾，放薑片及全部湯料，中 ...
1、食材：排骨一根，筍乾一碗，老薑一塊，生蔥少許，食鹽少許。
2、準備好一根排骨，斬成小塊。
3、筍乾切好。
4、排骨先焯一下水。
5、然後撈出來備用。
6、筍乾也洗一下，用清水洗就可以了。
7、先少開水，然後把開水和排骨倒入電飯鍋裡面。
8、排骨先燉半小時的樣子，然後把筍乾放 ...
1、首先要處理乾淨魚。買來的帶魚有的是處理好的，一般會是長方塊狀。我們需要將其深加工，將內部清洗乾淨，切成條狀，再次清洗，裝盤。
2、往裝盤的帶魚中加入調料。加入切碎的生薑，糖，生抽，米酒。攪拌後放置一定的時間去腥味。
3、往去除腥味後的帶魚中加入地瓜粉，攪拌。
4、將水煮開，加入拌好的帶魚。 ...
原料：雪蛤皮10克，木瓜半個，冰糖2塊，椰奶80毫升.
將10克雪蛤皮放入乾淨容器中，加適量溫水浸泡。好的雪蛤浸泡幾小時後就發至數倍大，此時要換大的容器繼續泡發。大概8小時後，雪蛤成白色棉絮狀態時才完全發好。此時將一些雜質，或者有黑線的部分挑出來不要。略微沖洗，放入小煮鍋中，加幾絲姜去腥，煮開即可關火 ...