食材：青蟹2只、糯米、火腿丁、開洋、白果、花生、冬菇丁、冬筍丁、蔥段、薑片、黃酒、鹽、清湯。
蟹飯做法的步驟如下：
1、將糯米淘清，加適量水蒸成米飯；
2、白果和花生都去殼去衣，一起蒸熟；
3、將糯米飯、白果、花生、冬菇丁、冬筍片、火腿丁、開洋、豬油和鹽、酒各少許拌和，放在碗裡；
4、將青蟹去殼，去小腿，每隻分為6片，覆在糯米飯上面；
5、加蔥、姜、用 殼扣蓋上面，再上籠將青蟹肉蒸熟後，取去蔥、姜、倒上熱清湯即好。
食材：青蟹2只、糯米、火腿丁、開洋、白果、花生、冬菇丁、冬筍丁、蔥段、薑片、黃酒、鹽、清湯。
蟹飯做法的步驟如下：
1、將糯米淘清，加適量水蒸成米飯；
2、白果和花生都去殼去衣，一起蒸熟；
3、將糯米飯、白果、花生、冬菇丁、冬筍片、火腿丁、開洋、豬油和鹽、酒各少許拌和，放在碗裡；
4、將青蟹去殼，去小腿，每隻分為6片，覆在糯米飯上面；
5、加蔥、姜、用 殼扣蓋上面，再上籠將青蟹肉蒸熟後，取去蔥、姜、倒上熱清湯即好。
1、鍋里加少許油，將梭子蟹洗淨對切，下鍋煎制。
2、再將明蝦去蝦線加入。
3、再加入一份清水。
4、將咖哩塊加入。
5、同時將菜椒及黃瓜改刀下鍋。
6、同時也將青豆下鍋，一邊煮一邊攪拌。
7、將米飯煮好，倒扣在碗裡。
8、將煮好的咖哩蟹圍繞在邊上即可。
1、主料：青蟹3只，大米1.5杯，芹菜末適量，米酒1湯匙，鹽適量。
2、蟹鉗相當有力，草繩捆綁。解繩之前，先用筷子扎進蟹嘴，一會兒就不動了。再來解繩子。
3、青蟹用刷子刷淨表面海泥。
4、開啟蟹殼，去掉蟹腮，蟹肚。剁成兩半。蟹鉗用刀稍稍拍碎。
5、煎鍋適量油，煎熟青蟹兩面。烹入1湯匙米酒。煎到金黃。
6、淘洗好大米。倒入煎熟的青蟹，注入水。高壓鍋壓熟。一般上汽後3分鐘差不多了。有時間的可以用砂鍋慢慢煲。