蠶豆怎麼做的

　　1、將蠶豆粉用清水泡透攪拌蒸熟。

　　2、等晾涼了以後倒扣在扁的盤子裡。

　　3、用刀切開成塊狀，然後加上自己喜歡的佐料也是可以的，或者用上下面的工具開始做另一種方式的涼粉哦！

　　4、也可以用這樣的工具，將蠶豆粉刨成絲狀。用這樣的工具就要像刨蘋果一樣順著去輕輕地刨就可以的了！

　　5、用上辣椒醬、醬油、蒜泥、香油等自己喜歡的佐料調起來的內容加上自己準備好的涼粉上即可。

　　茴香豆原是浙江省紹興地區特色地方小吃，主要材料有蠶豆、茄香等，輔料有八角茴香、桂皮、鹽等。茴香豆五香馥郁，鹹而透鮮，回味微甘。

　　原料：

　　蠶豆500克、鹽7克，茴香6克，桂皮6克。

　　製作方法：

　　1、茴香豆用幹蠶豆作原料，揀去變色蟲蛀的劣豆，在水中浸泡瀝乾；

　　2、入鍋後加適量的水，用急火約煮15分鐘；

　　3、掀開鍋蓋， 見豆皮周緣皺凸，中間凹陷，就馬上加入茴香、桂皮、食鹽和食用山萘，再用文火慢煮，使調味品從表皮滲透至豆肉中，待水分基本煮幹後，離火揭蓋冷卻即成。

　　1、五花肉2斤、姜2片、蔥2段、冰糖2顆、生抽適量、老抽適量、料酒適量；

　　2、五花肉切成2cm方塊大小備用。

　　3、蠶豆下鍋焯水或小火炒至五分鐘左右並撈出備用。

　　4、在琺琅鍋中加入準備好的五花肉，並加入薑片、蔥段，冰糖，生抽、老抽、料酒拌炒均勻後，再放入蠶豆拌炒。

　　5、蓋上琺琅鍋鍋蓋，並在鍋蓋上倒涼水，小火燜至30分鐘即可。