白蘿蔔一大根、小排骨製作蘿蔔排骨湯；排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜製作冬瓜排骨湯；豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒製作蓮藕排骨湯；苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量製作苦瓜排骨湯；土豆3個，排骨250克，鹽，醬油，老抽，糖些許，蒜頭8粒，八角1粒製作土豆排骨湯。
1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
做蓮藕排骨湯比較好。
材料：排骨400克，蓮藕300克，蔥2小棵，姜，鹽，雞粉。
步驟：
排骨清洗乾淨斬塊裝盤備用，蓮藕刮皮清洗切圈，薑切片.蔥切段備用。鍋燒熱油香煎一下排骨，煎過的排骨放入高壓鍋，再加入蓮藕，最後加適量水。大火煲開轉小火煲30分鐘，起鍋開蓋後加入蔥，鹽，雞粉，半分鐘後出鍋。
1、燉排骨湯不宜放醋。
2、燉排骨確實是一道一種很好的滋補品，其中的蛋白質、脂類、礦物質含量很高，味道鮮美，對推遲衰老、延年益壽有特殊的功用。排骨中的骨膠原等物質是人體最容易吸收的。但是有人在燉骨頭湯時加醋，會使豬骨中的無機物逸出，這樣會影響人體對營養的吸收。這是因為燉骨頭不加醋時，逸出的礦物質和微量 ...
1、燉排骨放放白醋。陳醋顏色太深，影響湯的美觀度。
2、骨頭裡面確實是有鈣，但是人體是沒有辦法刺手的，經常喝骨頭湯不僅不能補鈣，還會增加脂肪的攝入，脂肪多了就會長胖，為了自己的身材著想，還是少喝骨頭湯比較好。 ...
排骨燉紅蘿蔔：
功效：溫中、活血化瘀、養肝明目、理氣等。
用料：豬肋排300克、甜玉米一個、胡蘿蔔一個、蔥頭一個、蔥一根、生薑4片、料酒適量、鹽適量、八角2個、桂皮1個。
做法：
豬肋排剁小塊洗乾淨。將材料準備好。甜玉米、胡蘿蔔切成塊，生薑切片，蔥頭切出來，蔥切花。燒鍋開水放入八角、桂皮和 ...
食醋的主要成分是醋酸，排骨中含有脂肪，二者在烹調時會發生化學反應，被稱為“酯化反應”。酯化反應，是一類有機化學反應，是醇跟羧酸或含氧無機酸生成酯和水的反應。
在燉排骨的過程中，醋會和排骨中在高溫下溶解的脂肪進行酯化反應，生成芳香酯，使菜餚的味道更鮮美。
此外，經過加入食醋燉煮後，排骨中的飽和脂肪酸 ...
燉排骨不用大火，一般30分鐘即可，切記不要用大火。
排骨湯具體做法如下：
一、準備食材：胡蘿蔔適量，土豆適量，排骨適量，蒜適量，姜適量，蔥適量，醬油適量，鹽適量，味精適量。
二、做法及步驟如下：
蔥洗淨切成小節，姜蒜去皮洗淨並用刀拍碎；蘿蔔去根後洗淨，土豆去皮後洗淨，切成小塊待用；排骨洗淨 ...
排骨的營養價值很高的，燉排骨是可以放醋的，燉排骨放點醋下去，能夠讓排骨變得更加的甜美，味道也會變得更加美味，而且能夠讓排骨當中的鈣，鐵，麟等元素溶解出來，能夠更好的讓身體吸收，營養價值就會變得更高了，燉排骨的時候也可以放白蘿蔔，白蘿蔔燉排骨可以去除異味和油膩，對小孩子的傷風感冒有治療的效果。所以燉排骨可以 ...
主料：排骨。
輔料：大豆油、大蔥段、薑末、花椒、八角、糖、番茄醬、醬酒、醋、料酒。
燉排骨做法如下：
1、排骨清洗乾淨後，放入沸水鍋裡煮5分鐘，去除血沫。
2、煮好的排骨用清水沖洗乾淨。蔥切段，姜切碎成末。
3、炒鍋放油，待油燒熱後，放入花椒、八角和糖。
4、待糖炒至變焦黃色後，放 ...