1、準備黃油200克、糖粉30克、牛奶15克、高筋麵粉105克、低筋麵粉98克、玉米澱粉36克、奶粉21克、鹽2克。
2、黃油提前從冰箱中取出放常溫下軟化,軟化好後往裡面加入糖粉。黃油需要軟化至用打蛋頭或手指可以輕鬆插入的狀態。
3、先用打蛋頭輕輕攪拌幾下,再啟動打蛋器將黃油與糖粉充分攪拌均勻。先攪拌是為了防止打發過程中糖粉到處四濺。
4、往黃油中加入牛奶與鹽的混合液體,用打蛋器低速攪拌均勻。
5、將高筋麵粉、低筋麵粉、玉米澱粉、奶粉混合在一起,分三次過篩加入到黃油與牛奶的混合物中,每次加入後攪拌至看不到乾粉時再加下一次。
6、曲奇麵糊拌均勻後繼續用打蛋器低速攪打,打發至特別蓬鬆並且能很容易擠出花紋的狀態。
7、準備一個八齒花嘴,將花嘴裝入裱花袋中,再用剪刀將裱花袋下面剪一個開口,取一杯子撐開裱花袋,將打發好的曲奇麵糊裝入裱花袋中,麵糊的量建議一次不要裝太多,量多不容易擠,同時手有溫度,長時間握裱花袋容易出現黃油軟化的現象,影響擠花型效果。
8、準備好烤盤,在烤盤上鋪上矽油紙或油布,右手握住裱花袋,用8齒裱花嘴在不沾烤盤上擠出花形狀。擠的過程中花嘴與烤盤保持垂直,擠好後快速提起花嘴,花型就很立挺。
9、所有面糊全部擠完後,將烤盤分別放入提前預熱好的長帝CRWF42NE家用烤箱的最上層和最下層,烘烤模式選擇“空氣烤”,150度,30分鐘。
10、30分鐘後美味的網紅曲奇出爐,上色非常完美。出爐後直接放烤盤上晾涼,這款曲奇太酥,不建議移動在烤網上晾涼。
1、珍妮曲奇的做法:準備黃油200克、糖粉30克、牛奶15克、高筋麵粉105克、低筋麵粉98克、玉米澱粉36克、奶粉21克、鹽2克。黃油提前從冰箱中取出放常溫下軟化,軟化好後往裡面加入糖粉。黃油需要軟化至用打蛋頭或手指可以輕鬆插入的狀態。
2、先用打蛋頭輕輕攪拌幾下,再啟動打蛋器將黃油與糖粉充分攪拌均勻。先攪拌是為了防止打發過程中糖粉到處四濺;往黃油中加入牛奶與鹽的混合液體,用打蛋器低速攪拌均勻;將高筋麵粉、低筋麵粉、玉米澱粉、奶粉混合在一起,分三次過篩加入到黃油與牛奶的混合物中,每次加入後攪拌至看不到乾粉時再加下一次;曲奇麵糊拌均勻後繼續用打蛋器低速攪打,打發至特別蓬鬆並且能很容易擠出花紋的狀態。
3、準備一個八齒花嘴,將花嘴裝入裱花袋中,再用剪刀將裱花袋下面剪一個開口,取一杯子撐開裱花袋,將打發好的曲奇麵糊裝入裱花袋中,麵糊的量建議一次不要裝太多,量多不容易擠,同時手有溫度,長時間握裱花袋容易出現黃油軟化的現象,影響擠花型效果;準備好烤盤,在烤盤上鋪上矽油紙或油布,右手握住裱花袋,用8齒裱花嘴在不沾烤盤上擠出花形狀。擠的過程中花嘴與烤盤保持垂直,擠好後快速提起花嘴,花型就很立挺。
4、所有面糊全部擠完後,將烤盤分別放入提前預熱好的家用烤箱的最上層和最下層,烘烤模式選擇“空氣烤”,150度,烤30分鐘即可。
材料:黃油250克,糖粉38克,鹽3克,牛奶20克,低筋麵粉123克,高筋麵粉130克,玉米澱粉46克,奶粉26克。
做法:1、把黃油室溫軟化,牛奶和鹽放在一起攪勻,粉類放在一起過篩;
2、軟化好的黃油放進廚師機,糖粉過篩倒入黃油中,用k漿一檔攪拌大約兩三分鐘混合均勻,改中速三檔攪拌大約十幾分鍾,黃油蓬鬆發白,可以拉出小尖角;
3、此時把鹽和牛奶混合拌勻,分次加入黃油中,邊加邊低速攪拌;
4、粉類過篩倒入黃油中;
5、廚師機一檔慢速攪拌幾分
1、原料:低筋麵粉220克、抹茶粉15克、黃油120克、細砂糖60克、雞蛋1個。
2、步驟:黃油室溫軟化後,倒入細砂糖,用電動打蛋器不斷攪打,將黃油打發到體積膨大,顏色稍變淺即可,分2次加入打散的雞蛋液。
3、用打蛋器攪打均勻,每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合,不出 ...
1、製作的工具及配料:烤箱、 打蛋盆、電動打蛋器、刮刀、粉篩、曲奇嘴、布裱花袋.低筋麵粉200克,烘焙奶粉27g,黃油130克,細砂糖35克,糖粉65克,雞蛋50克,香草精1/4小勺。
2、烤制時間:190度上下火15分鐘。
3、黃油室溫軟化以後,倒入糖粉、細砂糖、吉士粉混合攪拌。用電動打蛋器將黃 ...
1、食材:雞蛋液33g、低筋麵粉240g、巧克力200g、紅曲粉2g、黃油120g、綿白糖75g、鹽1g、泡打粉1g。
2、黃油軟化,加入鹽和綿白糖,最好是糖粉,打到微微發白。
3、分幾次加入蛋液,每次都要攪拌到看不到蛋液為止,再加入下一次蛋液。
4、低筋麵粉和泡打粉過篩加入黃油中,用刮刀大致 ...
1、材料:土豆塊適量,胡蘿蔔適量,西蘭花適量,蛋黃一個,寶寶奶粉適量。
2、攪打機放入煮熟的土豆塊。
3、放入胡蘿蔔。
4、放入西蘭花。
5、放入一個蛋黃。
6、放入寶寶奶粉。
7、攪打成泥。
8、裝入裝裱袋,擠入烤盤。
9、注意間隔距離,分開擠入。
10、放入預熱好的 ...
1、事先軟化黃油,稱量好所有材料,將低粉用網篩過篩備用,把砂糖和牛奶混合到一起加熱。
2、把鹽加入軟化的黃油裡,用電動打蛋器低速打散。
3、分次少量加入牛奶混合物繼續打發,每加一次用中速攪打均勻後,再加入下一次。
4、打發好的黃油很蓬鬆,顏色發白有光澤,在打發的時候沒有阻力,很順滑。
5、 ...
1、黃油130g,雞蛋一枚,糖粉60g,砂糖35g,薄荷枝葉10g,低粉200g。
2、製作方法:將薄荷葉,一片片從枝葉上取出,去除硬梗,流動水沖洗一下去除雜質,放在容器中,加入一點冷開水,放入一勺鹽,浸泡5分鐘左右。
3、室溫軟化黃油,加入糖粉,以及砂糖,用打蛋器高速打發。一個雞蛋,敲入碗中,用 ...
1、材料:黃油70g,淡奶油25g,細砂糖40g,中筋麵粉80g,燕麥片45g,桂圓乾30g,鹽33g,泡打粉半小勺。
2、桂圓乾稍切碎。
3、黃油軟化,與淡奶油、細砂糖混合均勻,不需要打發。
4、加麵粉、鹽和泡打粉翻拌均勻。
5、加入燕麥片和桂圓乾混合均勻。
6、用小勺把麵糰分成小份 ...