1、準備好材料，能吃的可以加小米辣，辣椒洗淨後晾乾，不能有水分；
2、辣椒用料理機打碎，也可以手切，姜和蒜也可以用料理機打碎；
3、炒鍋放油，依次下蒜末，薑末炒幾下，下辣椒碎小火炒，炒的過程中會一直冒熱氣，炒到沒有水分；
4、放入白糖，鹽，白醋翻炒均勻，再放入豆瓣醬小火炒；
5、隨著炒的過程會慢慢炒出紅油，關火稍微放涼後加入白酒，裝入消毒好的玻璃瓶密封儲存；
6、因為放了食用油，可以儲存很久。
1、準備好材料，能吃的可以加小米辣，辣椒洗淨後晾乾，不能有水分；
2、辣椒用料理機打碎，也可以手切，姜和蒜也可以用料理機打碎；
3、炒鍋放油，依次下蒜末，薑末炒幾下，下辣椒碎小火炒，炒的過程中會一直冒熱氣，炒到沒有水分；
4、放入白糖，鹽，白醋翻炒均勻，再放入豆瓣醬小火炒；
5、隨著炒的過程會慢慢炒出紅油，關火稍微放涼後加入白酒，裝入消毒好的玻璃瓶密封儲存；
6、因為放了食用油，可以儲存很久。
1、食材：鮑魚10個；蒜9瓣；香蔥兩根；米椒2個；蠔油3匙勺；白糖1/2匙勺。
2、用刀將鮑魚從殼中取出，清除其上的黑色沙袋，在鮑魚上切十字花刀，洗淨擺放回原殼，並擺放在盤中備用；
3、蒜洗淨剁成蒜蓉，放入碗中；
4、將3匙勺蠔油加入碗中，與蒜蓉攪拌均勻；
5、再將糖加入攪拌均勻，汁就調好了；
6、將調好的汁均勻澆在每一隻鮑魚上，醃製20分鐘；
7、火上架蒸鍋，水燒開後將擺有鮑魚的盤子放在籠屜上，加鍋蓋大火蒸9分鐘，關火，將鮑魚盤取出；
8、將切好的香蔥、米椒分撒在每隻鮑魚上；
9、炒鍋中放入一個炒菜油，大火將油加熱至冒煙，關火，用匙勺將熱油快速澆在每隻鮑魚的蔥花、米椒上，“嗞啦”一聲，好啦，香香、嫩嫩的蒜蓉蔥油鮑魚就可以開吃啦！
1、把鍋燒熱後倒進油，放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻。
2、當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒麵倒進去繼續攪拌，同時把火打小，中火就可以了。當辣椒麵的顆粒有點發硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿蔔片、僵片、大蒜頭、小蔥結放進油中（這樣做一方面是增加油的香，再就是驅除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅除黑油中的腥氣）。
3、保持中火，不停的攪拌，當油裡面的其他東西已經不再有水分，變的乾枯的時候，就可以停火（這過程大約需要30到45分鐘），繼續攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以後，放在一邊大約半小時。
4、最後用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那麼，一個紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。