1、食材：清水5000克、鯪魚骨500克、幹香菇100克、乾貝50克、香菜80克、芹菜50克、洋蔥50克、香蔥50克、生薑50克、胡蘿蔔50克。青紅尖椒50克。
2、配料：色拉油1000克、鮮露200克、生抽500克、老抽100克、魚露90克、白糖250克、味精150克、雞粉100克、胡椒粉20克、香油20克。
3、做法：先把鯪魚骨清洗乾淨，用色拉油油炸以後，再焯水片刻去除油腥。
4、準備一個大鍋，倒入5000克清水，放入焯水後的魚骨、幹香菇、乾貝，開大火煮沸熬湯，一直煮到湯汁蒸發減半。
5、然後放入一半香菜（40克）、香蔥、洋蔥、生薑、芹菜、胡蘿蔔，繼續熬煮，一直到香味飄出，然後撈出配料。
6、把鮮露、魚露、生抽、老抽、白糖、味精、雞粉下鍋，攪拌均勻，然後繼續加熱煮沸騰。
7、接著放入胡椒粉、香油、青紅尖椒、另一半香菜（40克），繼續煮開後關火，讓醬汁自熱冷卻，撈出配料，只留下純醬汁，放入密封罐裡冷藏備用。
1、準備大蒜，姜，蔥 各5克、辣椒油少許、陳醋，生抽各10毫升、白糖2克、鹽2克、味素1克。
2、蔥洗淨切末。
3、姜去皮切末。
4、蒜去皮切末。
5、切好的蔥末，薑末，蒜末放入碗中。
6、放入生抽，陳醋，白糖，鹽，味素，辣椒油拌勻。
7、水煮蝦的蘸汁就做好了。
1、用料：大蒜2個小蔥2_3根珍珠蔥頭1個姜一小塊鹽,高湯粉,香油,熟油各適量。
2、小蔥,珍珠蔥頭,蒜頭,姜。
3、小蔥洗淨切段,珍珠蔥頭去皮切塊,蒜頭去外衣,姜去皮切塊,把所有食材用攪拌機打成末末,加入鹽,高湯粉調味。
4、加入熟油和香油拌均。
5、雞肉蘸料。
6、也可以用這蘸料蘸白灼五花肉真的好香。
1、椰子雞蘸料中必不可少的兩種食材就是沙姜和青桔，不能用任何其他食材代替，椰子雞的特色之一就在這碟蘸汁上。將小米椒、沙薑末放入碗中，加入青金桔汁以及適量醬油拌勻即可，還可以放些芝麻油。
2、做法一：將沙姜切成末，調味碗中裡放入薑末、黃燈亮辣椒醬、生抽、香菜，再來幾顆小米椒段，然後把一個金桔汁擠進去攪拌 ...
調海鮮汁蘸料所需食材有蒜頭、小紅椒、青椒、砂糖、雞粉、生抽、熱熟油。共分為以下3個步驟：
第一步：準備食材
將蒜頭和辣椒分別清洗乾淨並切好備用。
第二步：切食材
蒜頭切粒，辣椒切圈。
第三步：加入調料
蒜粒、辣椒圈放入碗中，加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油攪拌均勻即可。
總結：以上 ...
街邊串串蘸料製作方法：
材料：豬肥膘肉、辣椒麵、花椒麵、味精、鹽。
步驟：
1、豬肥膘肉熬油後的油渣加醋製成脆臊末。
2、熟辣椒麵里加入百分之十五的脆臊末、少許花椒麵、味精和鹽。
3、將混合的調料攪拌均勻翻炒，蘸料就完成了。
街邊串串的湯料與蘸料同樣重要。
街邊串串香湯料做法： ...
1、製作薑汁燉奶還可以準備一些老薑製作的生薑汁，一些牛奶，蜂蜜，砂糖，肉桂粉。
2、把老的生薑清洗乾淨以後把皮去掉磨碎，生薑汁取出來過濾渣滓。
3、牛奶加熱到八十度左右，不需要煮開，煮到有小泡泡出來就可以了。
4、然後再加入一些砂糖攪拌均勻，把牛奶倒進生薑汁裡面。
5、然後再蓋上一個盤子， ...
1、把鍋燒熱（冒煙）後倒進油（其實可以直接用反覆炸過東西的黑油，這樣節約成本，不至於把無法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻。
2、當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒麵倒進去繼續 ...
1、原料：幹小麥5斤價錢6元，Vb2一小瓶一元，甜酒麴一袋一元，還有蜂蜜50克。
2、原料備好之後，開始做料子。首先將小麥放鍋裡煮五分鐘，從水沸騰之後開始算。然後撈出瀝乾水分，趁熱加入壓成粉狀的Vb2和甜酒麴，攪拌均勻，這時候可以很清楚地看到小麥的顏色變黃了好多。然後再將蜂蜜倒進去，攪拌。
3、接 ...
1、先把中藥粉新增到中藥酒中溶解；
2、然後把炒過的小米倒入密閉的容器裡面；
3、再把中藥酒倒入裝有小米的那個密封器裡；
4、最後蓋上密封器上下搖晃，讓藥酒和小米充分的接觸並且放一週左右。小米變色之後，就可以使用了。還可以在裡面加入一些蜂蜜混合在一起，藥酒不要用太多，這樣米中不但有穀物的天然香 ...