西瓜皮涼拌的最佳吃法

　　1、將西瓜皮洗乾淨削去外衣。

　　2、用刀也將裡面的瓤去幹淨，剩下西瓜緑皮。

　　3、將西瓜皮切小塊再切成細絲。

　　4、切好的絲裝入容器裡，新增適量的鹽醃製2—3小時。

　　5、將醃製好的西瓜皮用手把多餘的水分擠出來瓜肉裝入碗內備用。

　　6、準備的小米椒和香菜洗乾淨切好，放入醃製好的西瓜皮上。另取一個小碗，準備調料。放入白糖，胡椒粉，味精，芝麻油，花椒油，味極鮮，醋，再用筷子攪拌均勻，淋在西瓜皮上。

　　7、用筷子拌勻就可以裝盤享用美食啦。

　　1、清炒西瓜皮：西瓜皮切去外皮，切片，切蔥花。熱鍋倒入油，放入西瓜皮翻炒，炒軟變色，加入鹽，再滴幾滴香油。出鍋裝盤，最後撒上蔥花。

　　2、拌西瓜皮：將西瓜皮削去外層薄皮，用冷開水洗淨，切成小條,放入小盆內，加入精鹽拌勻待用。20分鐘後，去掉鹽水、加入味精、香油拌勻即成。

　　3、西瓜皮炒肉絲：將西瓜皮削去外層薄皮，洗淨，切成絲，用精鹽3克拌勻，稍醃一下，擠去鹽水，豬肉洗乾淨，切成細絲待用。將鍋置火上，放入花生油，熱後下入肉絲煸炒斷生，加入蔥、薑末和西瓜皮同炒幾處，加入料酒、精鹽、味精拌勻、淋入香油出鍋即成。

　　1、涼拌西瓜皮是一道夏日菜品，主料有西瓜皮，輔料有鹽、味精、雞精、花椒油、白芝麻等。西瓜皮可以解暑清熱，清暑除煩，開胃生津，健脾養顏，清涼解渴，含糖量很低。

　　2、西瓜皮儘量削去紅瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗乾淨，放容器中，加一匙鹽、一匙糖拌勻，放置醃製3-4小時。

　　3、將醃出來的水分不要，醃軟的西瓜皮切成小條，放入容器中，用手反覆揉搓將其中水分儘量擠出，用清水略漂洗一下，將揉好的西瓜皮攥幹水分，放入碗中待用。

　　4、姜切絲，和剩下的半匙鹽、半匙糖以及紅油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起調成味汁。

　　5、將調好的味汁淋在西瓜皮上，拌勻後，再醃製2小時後食用更加入味。