西米露加的是椰汁還是椰漿

　　西米露一般是用椰漿。西米露用椰漿的口感會比椰汁更勝一籌。另外，椰漿比較濃郁，更適合搭配西米露。尤其是冰鎮之後的椰漿西米露口感更好。西米露還可以和一些食材搭配，比如：芒果、火龍果、黃桃等等。

　　西米露里加什麼

　　正宗的西米露都會用椰漿，因為椰漿的味道會比椰汁更加濃郁，椰香味更醇厚，用來製做西米露味道也更好。但是西米露用椰漿的話，製作過程會比較繁瑣，成本比較高。椰汁卻很容易得到也很便宜，所以很多人都會用椰汁製作西米露。

　　如果用椰漿製作西米露，那麼首先就要將椰漿熬成汁。製作椰漿的時候，椰漿與水比例大概是1:4。等到鍋裡面的水燒開之後再倒入椰漿，也可以加入一點椰子粉和適量的白糖，需要等到白糖完全溶解，加入西米露。

　　準備西米露的時候，需要另外再準備一鍋水，將西米煮開，先用小火煮10分鐘再燜8分鐘左右，然後將西米撈出來放在冷水中。最後再撈出西米放入到杯子裡，再倒入之前準備好的椰汁，西米露就做好了。

　　1、食材：紫米，泰國西米，椰汁，糖，煉奶。

　　2、將紫米浸泡3個小時以上，用電飯鍋煮成乾飯。

　　3、西米按說明用沸水煮10分鐘左右，熄火燜20分鐘至整粒成透明狀。

　　4、按西米和紫米的多少來配比汁，水和椰汁的比例大概是1:1.

　　5、小鍋取適量的水煮開後加入做成乾飯的紫米繼續煮，按口味加糖和煉奶。

　　6、西米煮至變軟即可加入西米和椰汁煮開即可。

　　7、可以即時吃，也可以冷藏著吃。

　　1、食材：西米100克，白糖2勺，椰汁200毫升。

　　2、一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡,水要多放點，西米燒的時候很吸水，並一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底水沸騰狀態下煮大約5分鐘左右，可以將火關掉，蓋蓋燜，燜到西米半透明，中間一個白點，用漏勺撈出。

　　3、放在一個盛有冷開水的碗中，將剩下的很濃稠的液體倒掉，過冷開水可以使小西米更Q。

　　4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。

　　5、一直煮到全部透明。

　　6、將椰汁倒入碗內，放入2勺糖拌勻，將小西米用漏勺過濾倒入其中拌勻就可以了。