西紅柿燒長茄子的做法如下：
需準備主料西紅柿300克，需準備輔料長茄子1根、大蔥少許、姜5g、大蒜5g；西紅柿洗淨切塊，長茄子洗淨切滾刀塊，備用；中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時，放入長茄子塊，炸至金黃，撈出瀝淨油脂；鍋中留底油，放入大蔥碎和鮮姜碎爆香，放入切好的西紅柿塊略炒，加入茄子塊翻炒片刻；調入生抽、鹽和胡椒粉炒勻，撒上大蒜碎拌勻即可。
主料：茄子、青辣椒。
配料：大蒜、花生油、細鹽、生抽。
步驟：
1、把茄子切條。
2、辣椒切菜，蒜子切成蒜泥。
3、待鍋上沒水，加適量花生油，不用太多，大概5毫升,微熱放蒜泥爆香。
4、放茄子條炒軟。
5、然後加適量生抽，此時茄子沒什麼水份，加生抽不僅能提高茄子的鮮味，還能著色。
6、放辣椒，加適量的開水，燜兩三分鐘，茄子完全熟透，加點鹽巴即可。
1、食材、長茄子2個、辣椒3個。
2、準備好長茄子兩個，注意要挑選又長又粗又軟的那種，這樣的茄子很嫩，然後去皮。
3、將去皮的茄子切成小塊，做好麵糊，將茄子小塊掛糊。
4、將掛糊的茄子塊放在油鍋裡炸成外焦裡嫩狀。
5、三個辣椒洗淨切塊。
6、切好蔥花備用。
7、鍋裡放油，蔥花放入鍋裡爆香，放入辣椒爆炒。
8、再加入茄子翻炒一會兒，放生抽，鹽，花椒麵，味精，香油翻炒後出鍋裝盤。
1、準備好長茄子兩個，注意要挑選又長又粗又軟的那種，這樣的茄子很嫩，然後去皮。將去皮的茄子切成小塊，做好麵糊，將茄子小塊掛糊。將掛糊的茄子塊放在油鍋裡炸成外焦裡嫩狀。三個辣椒洗淨切塊。切好蔥花備用。鍋裡放油，蔥花放入鍋裡爆香，放入辣椒爆炒。再加入茄子翻炒一會兒，放生抽，鹽，花椒麵，味精，香油翻炒後出鍋裝盤 ...
1、主料：茄子（紫皮，長）500克。
2、輔料：大蒜（白皮）25克。
3、調料：鹽2克，白砂糖5克，醬油10克，味精1克，姜5克，大蔥10克，澱粉（豌豆）10克，植物油50克。
4、將鮮茄子撕去蒂把，用清水洗淨，剖成兩瓣，在每瓣的表面上劃成約1釐米的寬十字花刀，然後切成約4釐米長、2釐米寬的長 ...
1、主料：茄子2根。
2、調料：醬油少許，雞精少許，蔥少許，蒜4瓣。
3、茄子切條放入塔吉鍋中，倒入醬油，拌勻，放入碾碎的蒜泥。
4、蓋上鍋蓋，開中火燒，2分鐘後揭開鍋蓋，茄子變軟即可。
5、如果茄子還比較硬，蓋上鍋繼續燒一會兒，起鍋撒些雞精即可。 ...
1、食材：冬瓜適量、食鹽適量、雞精少許、蔥適量、蒜適量、白砂糖少許。
2、西紅柿洗淨切塊，東瓜去皮切塊。
3、鍋中燒油，炒香蔥蒜，將冬瓜下鍋。
4、炒至冬瓜變色，將西紅柿下鍋。
5、加湯燒，水開後加鹽、糖、雞精調味。
6、燒至東瓜軟爛即可。 ...
1、準備好長茄子兩個，注意要挑選又長又粗又軟的那種，這樣的茄子很嫩，然後去皮。將去皮的茄子切成小塊，做好麵糊，將茄子小塊掛糊。將掛糊的茄子塊放在油鍋裡炸成外焦裡嫩狀。三個辣椒洗淨切塊。切好蔥花備用。鍋裡放油，蔥花放入鍋裡爆香，放入辣椒爆炒。再加入茄子翻炒一會兒，放生抽，鹽，花椒麵，味精，香油翻炒後出鍋裝盤 ...
1、 將茄子洗淨，切滾刀塊，用少許鹽殺一下茄子的水份；
2、 洋蔥切小粒；
3、 肉切小丁，將肥瘦肉分開；
4、 鍋中放少許油，放入薑末、蒜末爆香後放入肥肉丁煸炒；
5、 等肥肉炒出油後，將洋蔥末放進鍋中煸炒出香味；
6、 這時將瘦肉丁放進去煸炒變色後，加料酒、生抽、醋、糖、鹽、雞精調 ...
魚香茄子的做法：
１、長茄子切長條。
２、鍋中倒入食用油，蒜末熗鍋。
３、倒入茄子、甜麵醬、生抽５ｇ、陳醋５ｇ、糖３ｇ，炒至茄子變軟。
４、倒入紅辣椒、香蔥末翻炒均勻。
５、出鍋即可食用。
茄子的功效：
抗腫瘤：動物實驗證明，茄子能抑制消化道腫瘤的增殖。是因為茄子中含有豐富的龍 ...