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西紅柿筍絲湯怎麼做

西紅柿筍絲湯怎麼做

  1、西紅柿筍絲湯怎麼做,首先準備原材料:酸筍絲100g,西紅柿1個,雞蛋1個,油適量,鹽適量,魚露3ml,蒜頭10g,蔥20g,地瓜粉30g。

  2、準備好要用的食材,把西紅柿切成薄的小方塊,蒜頭蔥切末。

  3、鍋裡放少許的油,先放入蒜頭爆香,再放入西紅柿翻炒幾下。

  4、加入酸筍絲翻炒1分鐘即可。

  5、放入適量的水,根據個人的量。

  6、蛋打下,地瓜粉加點水攪均勻。

  7、鍋裡燒開後依次加入蛋和地瓜粉勾芡,調好好味道,最後撒上蔥花,起鍋即可。

筍絲怎麼做好吃

  1、幹筍看起來硬邦邦的,摸起來也是硬硬的,這樣沒法吃,我們需要先將它軟化,也就是泡發一下,幹筍絲泡發後體積會膨脹,我們需要根據炒菜的量來確定取多少幹筍絲,取多了用不完就放壞了,一般炒一盤幹筍絲用手抓一把即可。

  2、將抓出來的幹筍絲放在盆裡,盆裡放上溫水,讓幹筍絲充分的吸收水分慢慢的泡發,一般需要泡十二小時左右,期間需要換水,如果是冬天,換兩次水即可,如果天氣較熱,則需要增加換水的次數,否則幹筍絲酸了就不能吃了。

  3、幹筍絲泡發好了之後,我們需要將它從水裡撈出來,我們發現幹筍絲並不算軟,還是有硬芯,對了,這樣還沒有泡發好呢,我們需要再將它放進滾開的水中煮一下,煮到筍絲變軟為止,如果家裡有高壓鍋的就方便了,放進高壓鍋裡很快就會煮軟了,比較省時間。

  4、將幹筍絲煮軟之後,我們將它撈出來放進涼水裡面拔一下,等到十五分鐘後就可以從水裡撈出來了,撈出來的筍絲放置一會兒瀝掉水分,這樣做既可以讓筍絲口感更好,又可以避免筍絲粘連在一起,為做菜提供方便。

  5、用筍絲做炒菜的話,可以素炒,裡面加上一些辣椒,蔥花即可,還可以用肉炒筍絲,肉炒的話可以用五花肉切片或切條,還可以用臘肉代替五花肉,肉裡面的油脂能夠讓增加筍絲的香鮮味。

  6、除了炒筍絲之外,還可以用筍絲燉湯,筍絲湯可以和多種食材相搭配,例如:牛肉,鴨肉,雞肉以及排骨等,還可以加入一些其它食材,例如蘑菇,玉米等,其中老鴨筍絲湯是非常有名的菜餚。

雞翅蒸筍絲如何做

  1、主料:竹筍50克、雞翅75克。

  2、調料:蒜10克、黃醬25克、野山椒40克。

  3、稱取50克竹筍絲鋪在碗底。

  4、在筍絲上放上洗淨剁小的雞翅中約75克。

  5、在雞翅上面鋪上75克的醬料(由黃豆醬、蒜蓉、野山椒碎組合而成),拌勻後,入鍋蒸35分鐘即可。


怎麼好吃

  一、幹筍絲燜肉。   1、準備食材:五花肉、筍乾、啤酒、蔥、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、冰糖。   2、五花肉切方塊,筍乾提前泡發好,蔥切蔥花,姜切絲。鍋中放少許油,把五花肉放入翻炒。   3、當五花肉炒出油,微微變黃時,放入蔥花、薑絲、八角和花椒翻炒出香味。   4、加入筍乾翻炒。   5、加入老抽上色 ...

覆菜滷怎麼

  1、荀絲100公克,覆菜30公克,姜30公克,辣椒2根,鹽1/4茶匙,雞精粉1茶匙,糖1茶匙,醬油1大匙,高湯500cc。   2、筍絲泡水約30分鐘後,先放入滾水中煮約5分鐘,撈出用冷水洗淨,再瀝乾切小段備用。   3、覆菜洗淨瀝乾切小塊;姜、辣椒以刀背拍破備用。   4、取一鍋,於鍋底放入作法2的姜、 ...

雞肉怎麼

  1、將雞肉切好。   2、準備竹筍切成片,並用清水洗下,待用,然後把蔥切成段,姜切成絲。   3、下油入鍋,放蔥白,姜爆香,下入雞肉翻炒變色。   4、待變色後放黃豆醬,酒,醬油,老抽翻炒入味。   5、隨後下入筍片翻炒入味均勻,加入蔥即可出鍋。   6、放的黃豆醬和醬油,老抽本身都有鹹味,所以不必另放鹽 ...

乾的怎麼好吃

  1、肉絲炒幹筍,主料:幹筍絲1把,豬肉1塊、瘦青蒜1根,色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、澱粉適量、剁椒適量。幹筍絲提前一晚用溫水泡發,泡發後的幹筍入開水中焯兩分鐘,直至筍絲變軟,能用手掐斷就行,瘦肉切絲,加入鹽、料酒、澱粉、姜蒜和香油略醃,熱油下肉絲劃散,肉絲變白後撈出備用,鍋中 ...

酸辣怎麼

  1、首先把雞胸肉洗好切絲,用料酒和一小勺蠔油醃製十分鐘。   2、主材料準備好,將春筍沖洗好切絲,尖椒、胡蘿蔔切絲。   3、蔥蒜切末、幹辣椒準備好。   4、鍋放油燒熱放入醃好的雞肉絲迅速滑散。   5、放入一部分蔥蒜末炒香再放入胡蘿蔔絲和尖椒絲炒勻。   6、放入筍絲,炒勻,放入陳醋,老抽炒勻,放入鹽 ...

肉末炒怎麼

  1、材料:豬裡脊肉250克,竹筍150克,雞蛋清1個,蔥末10克,薑末10克,芝麻油(香油)5克,鹽2克,紹酒10克,味精1克,溼玉米粉(用水調製)5克,醬油15克,水澱粉5克,植物油500克。   2、將豬裡脊切末,放入水30克,雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、溼玉米粉拌均勻,放入冰箱冷藏室冷藏1個小時,將竹 ...

酸辣拌怎麼

  1、竹筍洗淨切成薄片再切成絲;用水沖洗幾次,然後放清水,加入米醋,把筍絲浸泡住;   2、香蔥洗淨,蔥白和蔥綠分別切成段,生薑大蒜切成碎粒,幹辣椒切成小段;鍋內放油,油溫後,以溫火加入花椒粒和蔥白炸香後撈出;   3、放入幹辣椒炒翻色;放入生薑,大蒜粒炒香,再放入筍絲;加鹽,大火快炒一分鐘,調入雞精    ...