西紅柿素炒菜花最正宗的做法

　　西紅柿素炒菜花的主料：菜花一顆、西紅柿一個；輔料：鹽、蔥、生薑粉、胡椒粉、味精西紅柿素炒菜花，具體做法如下：

　　1、西紅柿切成小塊，皮弄掉最好；

　　2、菜花掰成小塊洗淨；

　　3、蔥切成蔥末；

　　4、鍋內放油，先把蔥花炸一下；

　　5、倒入西紅柿，翻炒一會；

　　6、再倒入菜花，翻炒均勻，菜花都染上西紅柿的顏色、略紅；

　　7、翻炒一會後倒入適量開水，淹沒鍋底就行，蓋上鍋蓋煮；

　　8、燒製半熟時，加入鹽巴，適量胡椒粉和生薑粉；

　　9、直至煮爛，加入味精乘盤。

　　食材:白菜400克、薑片適量、蒜瓣適量、小米辣2個、生抽2勺、蠔油1勺、鹽適量、食用油適量。

　　具體做法如下:

　　1、準備好所需食材；

　　2、白菜洗淨切成小長條；

　　3、鍋中倒入適量油燒熱，放入姜蒜爆香；

　　4、姜蒜爆香後，倒入瀝乾水分的白菜大火爆炒；

　　5、炒至白菜開始變軟時，加入小米辣椒繼續炒；

　　6、最後加入生抽，蠔油，鹽翻炒至熟既可。

　　1、菜花洗淨用小蘇打泡一下去除農藥，掰小塊。

　　2、燒一鍋熱水，放幾滴油和一勺鹽，水開後倒入菜花，2分鐘後撈出，立即放入冰水裡，換水兩次，直到浸泡菜花的水是涼的才行，然後撈出瀝乾水分。

　　3、辣椒洗淨切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗淨後，切碎。

　　4、臘肉用水煮半小時，最好是肥的部位，煮好後，切小片待用。

　　5、熱鍋裡放少許油，放入切片的臘肉，小火慢慢地煸成出油後的焦黃色，放入一勺郫縣豆瓣，小火慢慢煸出紅油後，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味後，倒入蒜片，出香味後，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，開大火，倒入少許料酒、生抽，快速翻炒，使湯汁收到很少後，加少許鹽，撒上青蒜碎出鍋即可。