西紅柿蛋湯麵的做法竅門

　　1、兩個西紅柿洗淨切片，一個柿子椒洗淨切丁，適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋在碗中打散，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；

　　2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

　　3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點點白砂糖，但是隻加一點點）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；

　　4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）；大概可以煮上五分鐘，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽（鹽要多一些），醬油、花椒粉、味精，香油、生抽；

　　5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，就可以食用了。

　　1、準備食材：雞蛋500g、大料10g、醬油20g、蔥20g、姜20g。

　　2、將雞蛋放入砂鍋中，加水沒過雞蛋；放入準備好的大料和醬油。

　　3、大火煮開轉小火；加入薑片、蔥段，煮20分鐘左右滷蛋上色即可關火撈出。

　　1、食材：手擀麵400g、黃瓜1根、西紅柿2個、雞蛋2個、蝦米適量、鹽適量、植物油適量、大蒜適量、澱粉適量、

　　2、西紅柿用開水燙燙，好去皮，切成小塊。

　　3、大蒜去皮，用搗蒜器搗成泥。

　　4、蝦米洗淨 黃瓜洗淨切成絲， 雞蛋打碎，攪拌均勻。

　　5、鍋裡油熱七成 ，加西紅柿塊翻炒。

　　6、炒到西紅柿出油軟爛。放入清水，鹽蝦米一起煮開。

　　7、加雞蛋，要不停的攪拌均勻煮開，用少許水澱粉勾芡。

　　8、手擀麵用開水煮好。

　　9、撈起用涼開水過涼。

　　10、把麵條裝入盤子或碗裡，加黃瓜絲，芝麻醬蒜泥，西紅柿澆頭一起拌拌就可以吃了 。