西芹炒蝦仁的做法

　　1、主料：西芹150克、蝦仁150克。

　　2、配料：泡發黑木耳3朵、蒜2瓣、胡蘿蔔。

　　3、調料：紹酒、鹽、食用油、水澱粉、香油、雞精。

　　4、蝦去頭尾，剝去殼，用牙籤從第三節處將腸線輕輕挑開拉出洗淨

　　5、蝦仁用紹酒和鹽醃製15分鐘，然後入熱水鍋中焯燙變色即可撈出

　　6、西芹用刮刀將表面筋膜撕去，斜切成細片，蒜切成片

　　7、油鍋小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。

　　8、西芹、黑木耳和胡蘿蔔分別入沸水氽半分鐘，撈出入冷水中降溫後瀝乾。

　　9、放入鹽和雞，倒入蝦仁，淋入1/2勺的水澱粉勾薄欠，最後滴幾滴香油即可。

　　西芹炒蝦仁味道清爽，營養豐富，下面就和大家分享一下它的做法。

　　西芹去除老葉，嫩葉不要扔掉，撕去老莖，清洗乾淨。

　　西芹洗淨後，再斜切成片，這樣纖維被切斷，口感更好。

　　蝦仁開後背去除蝦線，加入料酒、鹽和黑胡椒粉抓勻醃漬5分鐘。

　　木耳提前半個小時用溫水泡發，一朵一朵地洗去泥沙。

　　鍋中倒入適量的花生油，加入蔥段和蒜片炒出香味，倒入蝦仁翻炒到蝦仁發白發紅。

　　倒入西芹，加入適量的醋、鹽和白糖，大火翻炒均勻立即關火出鍋裝盤。

　　1、準備材料：秋葵200克，鮮蝦200克，蝦洗淨後用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線，剝下蝦皮保留蝦肉。

　　2、大蒜切片，大蔥切段，生薑切末。

　　3、在蝦肉中加入一大勺薑汁酒和少許白胡椒粉抓拌均勻。

　　4、秋葵洗淨後去蒂改刀成段。

　　5、鍋內放少許橄欖油，下入蔥薑蒜末爆香。

　　6、下入醃好的蝦仁翻炒。

　　7、炒至蝦仁變色後調入一勺生抽。

　　8、下入秋葵快速翻炒。

　　9、調入2克鹽。

　　10、出鍋前淋入一小勺薑汁酒爆香後出鍋即可。