誰會用茄子做丸子

　　用茄子做丸子的方法：

　　食材及調料：茄子、蔥、姜、青蒜、料酒、雞精、鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉、醬油。

　　製作方法：

　　1、將茄子洗淨切成滾刀塊，蔥、姜、青蒜切成末狀；

　　2、把鍋洗淨然後點火，放入油，等油燒熱將茄子放入炸至金黃後取出；

　　3、鍋內留餘油，油熱放入蔥、姜、肉末、煸炒，加入茄子、料酒、白糖、清湯、雞精、鹽、胡椒粉、醬油燒5分鐘，勾芡，出鍋時加入青蒜末，淋少許香油。

　　電飯煲做紅燒肉材料：剁刀肉七百五十克、大蒜適量、砂糖適量、八角適量、桂皮適量、幹辣椒適量、鹽適量、生薑；

　　電飯煲做紅燒肉步驟如下：

　　洗淨剁刀肉；肥瘦分開，分成三份；肥肉、瘦肉、骨頭；電飯煲按下煮飯鍵，放入肥肉熬油，用筷子翻面；放入一勺砂糖繼續熬油；五分鐘後放入骨頭攪拌上色；上色後放入瘦肉、幹辣椒、八角、桂皮、生薑；攪拌均勻，注入適量開水，蓋蓋燜燒；待跳至保溫鍵燜十分鐘再開蓋；放入大蒜，拌勻、燜一分鐘，紅燒肉出鍋。

　　1、茄子煎餅食材:茄子1個、麵粉適量、五香粉1勺、鹽1勺、小蔥、2棵、雞蛋2個。

　　2、茄子煎餅食材做法：

　　（1)把茄子削皮，切成片，然後再切成細絲，放入碗裡;

　　(2)打入兩個雞蛋，小蔥切碎，放入碗裡;

　　(3)再依次放入鹽、五香粉攪拌均勻;

　　(4)攪拌大約一分鐘左右，茄子就會出水，再加入麵粉少量多次的加，不用加水，利用茄子裡的水調成麵糊;

　　(5)鍋裡放入少量的油,油溫五成熱，倒入麵糊，一勺一個，大小均勻，蓋上蓋子;

　　(6)一分鐘左右揭蓋，翻一下，翻面後再蓋上蓋子，燜一分鐘左右；

　　（7）揭蓋，再翻面煎一分鐘左右，美味的茄子早餐餅就做好了。