誰知道四川饊子油茶的做法

　　1、先將白米打碎為細粉，放入鍋中加清水攪成稀漿糊狀，然後加熱，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子時，加入少許糖汁水，使之變為深黃色，便可起鍋入碗；

　　2、做饊子是先用鹽水和麵，將面和好後，在上面抹一層薄薄的菜油，用溼毛巾搭上，讓其自然發酵，夏天發十分鐘，冬天發一小時左右；

　　3、面發好後，將面盤成粗藕節般的大條，再發酵十分鐘，將其盤為小指頭粗的小條，用幹米粉撲面後，右手握起小條，左手捏小條一端作紡車狀執行，將小條繞成更細的面圈，然後將面圈套在兩根長筷子樣的竹籤上，再將面圈拉細繃直下鍋用油炸，炸至面圈變硬之前，翻轉竹籤將其扭成梳子狀，待成金黃色時，即可起鍋備用；

　　4、兌碗時先將油茶舀入碗中，再加上捏碎的饊子，同時加上切成小塊的大頭菜、搗碎的花生米、椒鹽、蔥花、紅油等，即可上席享用。

　　食材：小麥麵粉、食用油、食鹽、雞蛋、清水等。

　　做法：

　　1、小麥麵粉放在和麵盆裡，打入一個雞蛋，加食鹽，用筷子把小洞邊緣的麵粉向裡攪反覆揉成表面光滑的麵糰。

　　2、蓋上一塊乾淨的廚用布，放在一邊晾30分鐘。

　　3、晾好的麵糰放在案板上，用手搓成長條的圓柱形狀，再切成10小塊。

　　4、取一個面劑子，在案板上來回滾動。

　　5、把麵糰拉長，然後搓成筷子粗細的圓長條。

　　6、將麵條對摺，埠處與另一端並齊，形成一個環狀條。

　　7、左右手分別握著環狀麵條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。

　　8、再拉細的麵條再對摺，介面口並齊，形成並列的四根環狀麵條。

　　9、左右手分別握著環狀麵條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。

　　10、拉長的細麵條從一端開始纏繞在筷子上，形成環狀麵條。

　　11.將麵條移到油鍋邊，下端先放入油鍋炸制待麵條下端定型後，即可將麵條整個放入鍋中。直到將麵條表面炸成金黃色夾出來即可。

　　油炸冰棒的做法：

　　1、準備材料：老冰棒、雞蛋、澱粉、薑汁、蜜油。

　　2、調好澱粉與薑汁、蜜的混合物，稠一點，雞蛋單獨拌合。

　　3、然後從冰箱裡拿出老冰棒，放在拌好的澱粉與薑汁蜜的混合物裡塗抹均勻，再拿到雞蛋的拌合物裡滾上三圈要均勻。

　　4、等油溫升到85度，放入鍋裡，雞蛋的包著的外層漸黃，就馬上起鍋，這樣就做好了。