材料：肥瘦肉、鹽、糖、生抽、雞精、蔥、姜、麵粉、白糖、鹽。
做法：
1、蔥切段，薑切片，放入鍋中煮開20分鐘放涼，肉切小塊；
2、絞肉機打成肉餡；
3、肉餡中加入薑末、鹽、糖、雞精少許、生抽打勻；
4、攪打好的肉餡放入冰箱裡冷藏30分鐘至入味；
5、取一條揉好的麵糰上抹水；
6、擀麵成一片一片，包入肉餡即可放入蒸鍋；
7、蒸30分鐘即可。
材料：肥瘦肉、鹽、糖、生抽、雞精、蔥、姜、麵粉、白糖、鹽。
做法：
1、蔥切段，薑切片，放入鍋中煮開20分鐘放涼，肉切小塊；
2、絞肉機打成肉餡；
3、肉餡中加入薑末、鹽、糖、雞精少許、生抽打勻；
4、攪打好的肉餡放入冰箱裡冷藏30分鐘至入味；
5、取一條揉好的麵糰上抹水；
6、擀麵成一片一片，包入肉餡即可放入蒸鍋；
7、蒸30分鐘即可。
主料：面片100克 ，香菇3至4個，雞蛋1個 ，小土豆1個，韭菜1小把。
輔料：辣椒麵適量，西紅柿1個， 醋1勺，醬油1勺，雞精1勺，鹽1勺。
做法：
1、 雞蛋放到碗裡打好成蛋液，香菇，土豆切小塊，韭菜切段，西紅柿去皮切碎；
2、 鍋燒熱倒油，油熱後先炒雞蛋，炒好後成出來備用，然後再少到一些油，油熱後轉小火放辣椒麵，（小火是為了防止辣椒麵糊）炒到辣椒麵出香味後下西紅柿丁，西紅柿炒出水後放土豆和香菇，翻炒幾下放鹽，醬油和醋，喜歡酸的朋友可以多加點醋，再炒幾下加熱水，水要多一些，放夠能下面的量，轉大火燒開；
3、 水開後放面片，面片下好後用勺子抄下鍋，防止粘底，水再次開後嘗一下湯，淡了再加些鹽和醋，根據個人口味調一下，大概煮7至8分鐘左右嘗一下面片，快熟的時候下雞蛋和韭菜，雞精，再煮一會出鍋即可。
1、肉餡裡面加些高湯：灌湯包多汁的秘訣在於裡面的餡料，在準備餡料的時候可以在裡面新增一些高湯，肉餡兒放在冰箱裡的冷凍室內冷凍兩個小時再包。
2、肉餡不要太多：湯包因為會有湯汁，所以肉餡不用放太多，讓肉餡在麵皮裡還有一些空間可以容納湯汁，包的手法和正常包包子一樣，就是最後在封口的時候，注意做好封口，確保蒸熟後的湯汁不會流出來。
3、加些皮凍：南派加肉凍較多，如果吃起來覺得湯汁濃稠，有點粘嘴唇，那就是加了肉凍了。這種做法的湯包整體飽滿，我最喜歡一口一個，感受湯包在嘴裡爆炸。