誰知道青元粉蒸肉的做法

　　材料：五花肉半斤、新鮮豌豆150克、姜2片、蒜1瓣、適量生抽、適量老抽、適量料酒、適量五香粉、適量辣椒粉、適量花椒粉、豆瓣醬一湯勺、蒸肉粉半包。

　　做法：1、五花肉洗淨，去毛，放入冰箱冷凍，切片；

　　2、一湯勺豆瓣剁細。姜蒜分別絞成泥；

　　3、五花肉中加入花椒粉、辣椒粉、五香粉、生抽、老抽、料酒、姜蒜泥、豆瓣醬，抓勻，醃製一小時；

　　4、醃好的五花肉加入半包蒸肉粉，抓勻；

　　5、取一隻大碗，將裹好蒸肉粉的肉片一片片碼入碗底，洗乾淨的青豌豆鋪在上面，壓實；

　　6、上鍋，大火轉中小火蒸1小時，或高壓鍋15-20分鐘，取出裝盤。

　　原料配方：麵粉、花生米、核桃仁、玉米澱粉、芝麻、鹽、香料粉、上磨麻油、花生油；

　　製作方法：

　　1、將麵粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩後炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒；

　　2、將鍋放火上，倒入麵粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色後，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續炒拌幾分鐘後出鍋，即成為可食用的油茶麵；

　　3、食時可分衝食、煮食、衝食時，須先將油茶麵用少量溫開水攪拌成糊，再用開水衝入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用。一般50克油茶麵可對熱水400克。煮食時，先將油茶麵用少量涼水攪成糊，再將糊攪入適量的開水內煮一滾即成。

　　油炸冰棒的做法：

　　1、準備材料：老冰棒、雞蛋、澱粉、薑汁、蜜油。

　　2、調好澱粉與薑汁、蜜的混合物，稠一點，雞蛋單獨拌合。

　　3、然後從冰箱裡拿出老冰棒，放在拌好的澱粉與薑汁蜜的混合物裡塗抹均勻，再拿到雞蛋的拌合物裡滾上三圈要均勻。

　　4、等油溫升到85度，放入鍋裡，雞蛋的包著的外層漸黃，就馬上起鍋，這樣就做好了。